咖啡拉花起源是什么

咖啡拉花起源是茶百戏。

茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等。宋朝的茶百戏不是用茶粉作画，而是用清水和茶匙来作画，物质只有茶膏和水两种。准确来说是把茶碾成的碎碎的，不停地研磨，然后进行调膏，在进行点茶过程中，不断注水，然后通过清水使茶汤形成幻变的图案，就是茶百戏。

茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展得最好，成为文人之间向往的一种文化活动，但是，这种清水画丹青的古法技艺，至清代后几近失传。茶百戏通过特殊的处理方法，使茶汤形成多种图案。茶百戏因图案仅靠茶汤形成，所以维持时间不长，不过可以重新作图，一再改变。

咖啡拉花的特色：

拉花是意式咖啡的一种独特的表现方式，在咖啡上做出不同的图案，不仅可以展现出自己的专业技能还能为品尝者带来愉快的体验。现在又分为简易的拉花和复杂的雕花两种。

简易拉花是将打发的牛奶和浓缩咖啡融合而出现如心形、树叶、郁金香、天鹅等图案；雕花则是将打发的牛奶与浓缩咖啡融合，先注入牛奶的液体，而剩余的奶泡用勺子、拉花阵等工具勾勒出漂亮的图案，图圣诞树、雪人、美猴王等图案。

经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。

咖啡拉花的起源三个字

《梦华录》令屏幕前的观众惊艳的国风场景往往是茶艺表演，其中几场斗茶引出了“茶百戏”的茶艺绝唱。在剧中，上到贵族、文人墨客，下至市井商贩，都会去茶坊喝茶。

特别是赵盼儿在永安茶楼表演的茶百戏镜头，惊艳了一大波观众。大家不禁惊讶，宋朝的茶艺竟然达到了如此之高的境地吗？

据文献资料记载，唐代就出现了“茶百戏”，而宋徽宗对“茶百戏”的热忱让其发展达到高峰。这正如陈寅恪说的那句话：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”唐代的茶百戏在宋代得到传承并被发扬光大。可以说，宋代茶艺是对前代茶艺的继承和发展。

到了宋代，饮茶的习俗风靡全国，饮茶已经成为人们生活中不可或缺的一部分，茶坊遍布城乡各地，饮茶作为一种社会风尚。

宋朝人喝茶究竟有多讲究？

1.先说点茶?

宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。在宋人眼中，烹茶的水以山泉水为上品，井水次之。茶叶以白茶为顶级茶品；茶末研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能达到最佳状态；火候也极重要。

“七汤点茶法”是宋徽宗《大观茶论》中记载宋人点茶的方法。这“七汤”名为：疏星皎月、珠玑磊落、粟文蟹眼、青云渐升、浚皑凝雪、乳点勃然、稀稠得中。

《咏茶》中记录的“碾细香尘起，烹新玉乳凝”的句子，将纯白的汤花比作玉乳、云朵、白雪。水融入茶盏，点起白色的汤花，汤花在盏中翻腾，就像冬天翻滚的皑皑雪浪。白汤给宋代人在点茶过程中带来了美的体验，以及心灵享受。

苏轼在《西江月·茶词》一词中写道：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。”苏轼在反复的烹茶实践中，发现用山泉水点茶，茶水口感细腻柔润，效果最佳。

2.再说斗茶

宋代是极讲究茶道的时代，上至皇帝下至士大夫都好茶道，流行斗茶，在点茶时文人雅士们比较茶汤，同时吟诗作赋，在茶汤上作画，一比高下。斗茶可谓风靡一时。

斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。

斗茶从准备之初，共有五个步骤。

1.炙茶

先将茶饼“以沸汤渍之”，刮去膏油，然后用微火炙干。新茶一般不炙。

2.碾茶

用干净的纸包裹，槌碎，然后碾细。若过夜，则色昏。

3.罗茶

碾好的细木过筛，筛上粗末再碾、再罗。

4.、烘盏

凡是点茶，必须先烘盏使之热。如果盏冷，茶就浮不起来。

6.、点茶

先投茶，然后注汤，调成膏状。

后来这种饮茶方式传至日本，演变为当今日本的“抹茶道”，流传至今。

3.茶趣?斗茶令与茶百戏

斗茶令，即古人在斗茶时的行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。茶百戏，又称汤戏或分茶，这是点茶的极致了。是宋代流行的一种茶道，即将煮好的茶注入茶碗中的技巧。

茶百戏”又叫“汤戏”或“水丹青”，以水为墨在茶汤上作画，整个作画过程行云流水，一气呵成。剧中，赵盼儿展示以研膏茶为原料，用汤匙沾取少许清水，而后在茶汤上勾勒出画面，类似于咖啡中的拉花，甚是有趣。而今，茶百戏已成非遗文化。

在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里茶百戏曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”

咖啡拉花的起源是茶百戏。

茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等。宋朝的茶百戏不是用茶粉作画，而是用清水和茶匙来作画，物质只有茶膏和水两种。

准确来说是把茶碾成的碎碎的，不停地研磨，然后进行调膏，在进行点茶过程中，不断注水，然后通过清水使茶汤形成幻变的图案，就是茶百戏。茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展得最好，成为文人之间向往的一种文化活动，但是，这种清水画丹青的古法技艺，至清代后几近失传。

咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

拉花方式

1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。

2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。

3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

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