最简单而且很好吃的鸭翅怎么做

麻辣鸭翅

菜谱做法：

1.买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。

2.把鸭翅切一刀，分成两段

3.准备好辅助食材：生姜片，蒜瓣，干辣椒段，香叶，草果，八角，花椒，大葱段

4.锅里水烧开，把切好的鸭翅焯水后洗干净，沥干水分，备用

5.炒锅里加入适量的食用油，油烧热，放入所有辅助食材炒香

6.加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。

7.然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。

8.炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)

9.大火煮开后，烧几分钟

10.改小火炖40分钟左右

(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)

11.再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。

鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。

12.把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。

13.放凉的鸭翅装盘上桌。

14.也可以不用切，直接一整根鸭翅烧。

正常情况下，鸡的每只鸡爪上共有4个脚趾，呈三前一后分布，而乌骨鸡的鸡爪上共有5个脚趾，于后趾基部多生有一趾。区分方法：1、公鸡鸡冠较大，棱突突出，颜色为鲜红色，而母鸡鸡冠较小，棱突不明显，颜色较淡。2、公鸡尾部挺拔，尾羽较长，而母鸡尾部短小，尾羽贴近于鸡身。3、公鸡羽色多为大红色、橙色、金色或蓝绿色，而母鸡羽色多为灰色或**。

一、鸡有几个脚趾

1、一般情况下，鸡的每只鸡爪一共拥有4个脚趾，且呈三前一后分布，其中第一趾为后趾，第二趾至第四趾为内趾。

2、乌鸡（乌骨鸡）与普通鸡类不同，鸡爪上共有5个脚趾，于后趾基部多生有一趾，其典型外形特点为丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨。

二、如何区分公鸡和母鸡

1、成年公鸡和母鸡区分方法

（1）公鸡的鸡冠较大，棱突较为突出，颜色鲜红，而母鸡的鸡冠较小，棱突不明显，颜色较淡。

（2）公鸡尾部挺拔有力，并且尾羽较长（约为身长的一半），而母鸡尾部短小精巧，尾羽通常贴近于鸡身，不明显。

（3）公鸡的羽色更加艳丽，多为大红色、橙色、金色或蓝绿色，而母鸡的羽色较为平淡，多为灰色或**。

（4）公鸡体型高大，眼睛较圆，会打鸣，而母鸡体型较小，眼睛为椭圆状，只会咕咕咕的叫。

2、雏鸡公母区分方法

（1）将雏鸡生殖器外翻观察，其中公鸡生殖器隆起（粒状），轮廓明显，富有弹性，压迫伸展不易变形，而母鸡生殖器轮廓不明显，弹性较差，压迫或伸展容易变形。

（2）观察雏鸡的主羽以及副羽，如果两排羽毛长度基本一致，则为公鸡，如果两排羽毛长度有明显区别，则为母鸡。

（3）观察雏鸡的头部，其中公鸡的头部大而平，而母鸡的头部小而尖。

（4）将雏鸡倒提，如果雏鸡头部往上回勾，则为公鸡，如果雏鸡头部和眼睛均朝下，则为母鸡。

（5）在平地上铺撒一层沙子或草木灰，将雏鸡放入地面任其走动数步，如果脚印为直线，则为公鸡，如果脚印交叉，则为母鸡。

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