百科狗炸串和烧烤哪个难学一点
相比之下烧烤难学一点。
烧烤需要先生火，将烤炉清理干净放好，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层然后将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
炸串需要把食材洗干净，待油温上来之后，将食材放置油中，炸至金黄捞出即可。
烧烤与炸串相比油性会少很多，这种方式主要通过火的高温将食物本身的油烘烤出来，既有助于食物在高温下不糊，也有利于减少食物本身油的含量。而且烧烤能保存食物的原汁原味，营养物质也能更好的保留在食物本身，口感焦而不腻。
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