赤砂糖和红糖的区别

赤砂糖和红糖的区别

　你们知道赤砂糖和红糖的区别吗？我们大多知道的有白砂糖、红糖、赤砂糖，这些糖都容易被人体所吸收，但是你们怎么区别赤砂糖和红糖的呢？我们整理了一些怎么辨别赤砂糖和红糖的方法。

　 红糖是浓缩的甘蔗汁

　红糖的营养成分非常全面：由于没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有微量元素如铁、锌、锰、铬等，以及营养元素如苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸等，营养成分比白砂糖全面很多。

　红糖非常容易被人体吸收：红糖有“东方巧克力”之称，红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，更加容易被人体消化吸收。

　 赤砂糖是制作白砂糖剩下的糖渣

　赤砂糖是无法彻底脱色的白砂糖尾料，甘蔗或者甜菜经过榨汁形成甘蔗(甜菜)汁，然后再用磷酸、硫磺等对其进行脱色得到的就是白砂糖，没能脱色成功的糖渣——就是赤砂糖。

　赤砂糖的滋补功效相比红糖要差很多，一般只当做家常调味品来使用。

　 区别1.外表方面

　很多人说，这两种产品外表是一样的，没有区别，大错特错，虽然它们外表的颜色一致，都是红色，溶解到水中也都是红褐色，但仔细观察你会发现，赤砂糖的`晶粒比较大，晶面光滑明显，颜色除了有红褐色之外，还有赤红色、青褐色和黄褐色几种;红糖则是纯手工制作的土塘，含杂质成分教高，表面上看起来要比赤砂糖略显粗糙。

　 区别2.制作手法方面

　如果从外表还是不能区分两者之间的区别的人们，可以从制作手法上区分。红糖是一种天然食品，是通过土法榨制加工做成的糖，在加工的过程中，要加入适量的石灰，并且时刻控制火候，所以难免会含有一定的杂质，纯度较小。而赤砂糖是用正规糖厂中的机器加工制作，也是从甘蔗中提取出来的。

　 区别3.营养价值方面

　它们在功效方面的差别不大，但是由于加工的方式方法不同，营养价值方面也有所不同。红糖的营养价值相对赤砂糖来说，红糖价值更高，就跟自己手工制作的食物和外面厂家生产的食物是一样的道理。

一、形态不同

红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。

赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐。

二、制作方法不同

红糖是甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，属于天然食品。

赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖，甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。

三、营养成分不同

红糖因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等。

赤砂糖含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃，建议老人每日摄入量为25克左右。患糖尿病的老人应避免；便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃点冰糖。另外，在服药时，也不宜用红糖水送服。

同样，赤砂糖每日食用不宜超过30克，糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；需要注意的是，吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。

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