猪血被称为“液态肉”，那猪血和鸭血哪个营养价值更高？

猪血被称为?液态肉?，鸭血比猪血的营养价值更高。鸭血具有预防人体缺铁元素的功效，鸭血中的含铁的含量是比较高的，并且鸭血是带有血红素铁的，人在食用后，就容易被人体吸收，并加以利用。特别是在成长发育的儿童，或是正处于哺乳期的妇女，就应该多吃这类的菜，它可以起到预防缺铁性引起的贫血，防止患有冠心病及动脉硬化的这类病症。

鸭血还有清除人体脏物的功效，如人体内残留的粉尘及有害金属残留物，人食用鸭血，鸭血中含有蛋白质，经过人体内胃酸分解，就会带来一种可以消毒的物质，它就与人体残留的一些脏物发生生化反应，随之，人体通过排泄的方式将这些有害物质排出人体外。鸭血中还含有维生素K，食用鸭血，可以使人体血液凝固，具有止血作用。鸭血对于生病，需要后期调养的人很有帮助。它能给人的身体提供许多微量的元素，对营养不良或是患有心血管疾病的这类人群调养是很有好处的。

在动物血中，鸭血和猪血一直被人们称作补血的好食物，对于这点，营养专家也是非常赞同的，猪血和鸭血，两者在蛋白质及维生素方面的含量差别不是很大。但是，它们区别在微量元素的含量上面，猪血含有的元素铁和元素钾比鸭血要低得多，有科学研究表明，100克含有的猪血铁含量是8.7mg，而100克含有的鸭血含量是31.8mg。从数据上可以看出，猪血和鸭血，从营养价值来说，鸭血要比猪血来得好。

根据研究，二者的营养价值的不同还体现在磷、钠及胆固醇的含有量，猪血比鸭血来得低，所以，在营养的成分上来看，鸭血会比猪血营养价值更高。所以，根据人体需求不同，应选择不同的动物血。

猪血和鸭血，它们的营养价值是几乎差不多的，所以并没有哪一个更有营养的说法。这是因为猪血还有鸭血他们的成分还有用途都是几乎一样的，并且也都是动物的血液，所以营养价值，也没有哪个比哪个更高一说。很多人在生活当中都喜欢吃一些猪血和鸭血，无论是在涮火锅还是在东北的炖菜里面都有它们的身影。猪血一般会用在炖酸菜，鸭血有的时候会做鸭血粉丝汤，或者涮火锅的时候鸭血用的也是最多的。那么接下来我们就详细的说一下，猪血和鸭血都有什么营养价值。

因为中学里面是含有铬，而这个元素是可以防止身体动脉硬化的，并且还可以减少冠心病的发生。所以对于预防冠心病和冠心病患者调理都是一道比较好的菜。猪血被身体吸收了之后，他可以在身体里面分泌一种解毒还有润肠的物质。当这种物质进入到肠和胃里面的时候，就会把有害的物质通过化学的反应将这些东西排出到身体以外。并且猪血里面还有非常丰富的蛋白质，猪血的蛋白质含量是要比猪肉高了很多，并且猪血中的脂肪含量也是很少的，铁元素也非常高，对于血压高的人来说，经常吃一些猪血是可以帮助预防血压和调理血压的。

鸭血里面含有铁元素的成分是要比猪血高很多的，并且脂肪含量也要比猪血里面低。而鸭血中所含有的蛋白质也跟肉类的蛋白质比较接近，所以经常吃鸭血可以帮助身体补血，还有解毒和清热的效果。鸭血的颜色跟流血稍微有一些相近，很多不良的商家都会通过流血混到鸭血里，然后再售卖。这样就减少了鸭血当中所含有的营养物质，所以如果大家想要吃鸭血的话，可以亲手自己做一些。这样才可以保证鸭血的品质，吃到正宗的鸭血，同样营养价值也会得到保证，对身体的健康更有好处。

还有在这里也要提醒大家，如果吃动物血的情况下，一定要注意这几个方面，首先第一个方面就是要去正规的地方去购买，因为这样才可以保证品质。第二个方面就是在食用的时候一定要将它们清洗干净，这样才可以预防有害物质。并且在烹饪的过程当中一定要把它们煮熟了，这样才能减少血液当中存在的有害物质，伤害到身体的健康。然后要控制一下吃的量，无论是哪类血都一定要注意不能吃的过量。每天的食用量最好是不要超过75克。这是正常的使用标准，对身体健康是有好处的，如果过量使用会给身体带来影响。

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