剥皮鱼是什么鱼

问题一：红皮鱼与剥皮鱼的区别 剥皮鱼学名叫绿鳍马面，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

红鲷鱼：别名红鲷鱼 一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，红鲷鱼肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵海味佳肴。

问题二：红色的扒皮鱼叫什么鱼? 直接去百度

问题三：扒皮鱼是什么鱼 扒皮鱼即马面鱼

学名叫绿鳍马面，在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年来随着新资源的探索，新渔场不断开发，马面角的产量逐年倍增，马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。

目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

马面鱼不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。这种鱼的集群性很台，来势非常猛，虽已成为市场的大宗商品，但由于这种鱼外形丑，价值低，易腐败，不受消费者的欢迎，如果能将大批低值鱼，加工成鱼糜、熟食、干制和罐头等多种食品，既方便顾客，又增加了饲料，它有利于“鱼尽浮用”及开展以食为主的综合利用，变废为宝，变低值为高值，这样，就可大大提高经济价值，增加花色品种，改善人民生活，增加国民经济的收益。

马面鱼可食鱼肉的加工 马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，所以市场上不受欢迎，上海鱼品加工厂为了充分利用这一资源，用改变其外形，试制和生产了各种加工制品，如：鱼糜制品有色鱼糕和鱼饼、鱼蛋卷、鱼排、鱼香肠；熟食品有油炸鱼圆、水发鱼圆；干熏制品有马面鱼干；鱼罐头类有浓头鱼块、五香鱼块、辣味鱼块、香炸鱼等。

问题四：剥皮鱼为什么要剥皮？ 皮非常硬，没法吃，所以要剥皮后再吃，头很小也没什么肉，所以顺便就把头去掉了

问题五：扒皮鱼的学名叫什么 “扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面(革科) Navodon septentrionalis

问题六：剥皮鱼属于海鱼吗？ 剥皮鱼又名扒皮狼，肉多刺少，属于海鱼

问题七：如何判定剥皮鱼的好坏 剥皮鱼学名叫马面，又叫马面鱼，北方叫 面包鱼。这鱼从地域上分，主要分北方的和南方的。

判定鱼的好坏，一般从肉质的弹性，鱼眼，外观等方面都可以看出来。最重要的一点是看鱼肝，新鱼的鱼肝在此条鱼的价值上占比重较大！

北方的质量最好，新鲜时候根本不剥皮！

南方的口味差别很大。

问题八：有一种和剥皮鱼长得很像的鱼，是红色的，也要剥皮的，那是什么鱼 有可能是红目鲶

问题九：扒皮鱼的皮有什么用 皮太硬，不好吃。可用制革技术，做成鱼皮革，加工成皮鞋、手提包等。

问题十：这几种鱼是什么鱼？ 20分 图1 也不清楚

l科 Serranidae 石斑鱼属 Epinephelus 鱼类

下图为 赤点石斑鱼 Epinephelus akaara ，俗名 红斑

体呈红褐色，头、背较深，腹部颜色较淡，头部及体侧密布与瞳孔等大之橙红色斑点；口大，上下颌前端具少数大犬齿，两侧齿细尖，背鳍最后数棘下方有一大型黑斑，其余鳍无显著之斑点。背鳍硬棘11枚，软条15至17枚，臀鳍硬棘3枚，软条8枚，胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍。体被细小栉鳞，有孔侧线鳞片数约50至53枚。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体长可达50厘米。

高经济价值的食用鱼，肉质鲜美，清蒸或煮姜丝清汤均宜。香港有活鱼作海鲜销售,是香港出售的石斑中最昂贵的。 由于鱼身为中国文化中象征吉祥的红色，曾是中式喜宴中受欢迎的食用鱼。

_科 Terapontidae _属 Terapon 鱼类

下图为 花身_ Terapon jarbua（细鳞_），俗称 花身鸡鱼 、 花身仔 、 斑吾 、 鸡仔鱼、 三抓仔 、 海黄蜂 、 斑猪 、 斑梧

体呈银白色，背鳍硬棘与软条之间有深刻。背鳍棘部有一大型黑斑。尾鳍上下叶有斜走之黑色条纹。体侧有3条成弓状的黑色纵带，其最下方的一条由头部起经尾柄中央到达尾鳍后缘中央。背鳍硬棘12枚、软条10枚；臀鳍硬棘3枚、软条9至10枚。体长可达36厘米。

属于内河及河口沙泥底栖性鱼类。喜群栖于较浅之水域至水深20多米处，甚至侵入河口内，属广盐性，可以驯化为淡水养殖，以甲壳类和小鱼为食。

单棘科 Monacanthidae 马面属 Thamnaconus 鱼类

下图为 马面 Thamnaconus modestus 俗称 橡皮鱼、剥皮鱼、猪鱼、皮匠鱼

鱼体极侧扁，呈长椭圆形；口小且突出。第一背鳍棘特化成强棘，表皮粗糙无鳞片。鱼体灰青色，具些许褐色云状斑，尾鳍呈青绿色。体长可达25.5厘米。

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