麻薯和糯米糍的区别 麻薯和糯米糍有什么区别

1、糯米糍又叫状元糍，是一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。麻糬：把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做饼，台湾音译之为麻糬。

2、麻薯的做法：糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆。把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2，收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。

布荆草，黄豆苗(壳)，旱子秆，白头翁，地胆头，地绵根，黄山树等。

做法，首先过滤灰水（过滤好的灰水再次烧开用来和粉），把糯米粉中加入烧开的灰水和粉（与汤面是一样的），将和好的粉按做的大小取量做出想包的形状，馅按自己喜欢的准备。然后烧一锅开水可以加一碗左右的灰水和水一起烧，水开了以后加入包好的灰水糍煮（也可以拿去油锅里炸到黄金色捞起，根据个人喜好选择）。

相传古时韶关某农户得了怪病，消化不良肚胀如鼓、高热不退，四处寻医问药，一日偶遇一长者，经其观察把脉后，开出一方子，命人将山上黄元树煅烧的植物灰融于水，过滤后混入糯米磨成桨，制成糍粑食用。患者家人遵照长者医嘱，如法炮制，给患者连吃数日，尔后果然病除。此后大家纷纷效仿，逢年过节制作糍粑自吃或送礼，灰水糍由此得名，并流传下来。灰水糍又俗称“糯米糍”“水糍”。灰水糍味脆嫩、性清凉、能解暑解毒、健胃消食、生津化淤，极富药膳功效，味美合胃，据说还有清肝明目的作用。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com