青稞面和白面的区别

1、青稞面，青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

三色青稞可以混合一起储存吗?

介绍

夏日阳光洒遍大地，一片片金**的麦田随风摇曳。当谈到谷物，我们经常会想到小麦。然而，近年来，一种新的谷物开始走进人们的视野，它就是青稞。青稞和小麦有什么区别呢?让我带你一探究竟，揭开这个谷物之谜!

历史与起源

青稞，又称青高粱，是一种主要生长在高原地区的古老谷物。与之相比，小麦的历史可谓悠久而广泛，许多文明都以小麦为主要食物来源。

营养价值

青稞是一种极其营养丰富的谷物。富含维生素矿物质、蛋白质、膳食纤维等多种营养物质，被誉为“高原的珍珠”。而小麦也是蛋白质和膳食纤维的良好来源，青稞所含的蛋白质更高，纤维素含量也更丰富。

适应性和多功能性

在高原地区，青稞适应力强，能够在恶劣的环境下生长，且对寒冷和缺氧环境更具抵抗力。而小麦在更广阔的地区都能种植适应性更强，被广泛应用于食品工业和烹饪中。

最好不要混在一起

青稞在成熟之后要及时收获，如果收获地不及时很有可能对产量产生影响，并且对青稞来说，其储藏的品质也会受到不小的影响。收获后及时凉晒，防止混杂，并分筛去杂，使籽粒含水量降至10%～12%，以利于种子安全贮藏。人工或半人工收割堆垛或晒麦架上的风干的，应在青稞蜡熟末期完熟之前，割晒在地上晒2～3天后，晴天运回堆垛或上架，待雨季过后翻晒脱粒。注意防鼠、防火、防霉变等。

联合收制机收割的，应在完熟后的烈日下收割，有利于脱粒风净和碎草。运回后避免发热、生芽、霉变，及时晒干、扬净、含水量低于13%入仓。

青稞适合的的贮藏温度是15～20℃以下。青稞适合的贮藏空气相对湿度要控制在65%以下。

1、常规贮藏在仓房内适时通风或密闭保管的贮藏方法。一般是在大气温、湿度低于粮温和粮食水分时，打开门窗进行自然通风；反之，则以密闭为主，或在粮食上压盖结构疏松的物料，以保持粮食温湿度。

2、低温贮藏利用低温限制害虫、微生物的活动，降低粮食呼吸作用，以达到安全贮藏的方法。根据低温的来源可有3种方法:①冬季冷却。有条件的地区可利用冬季自然通风将粮温降到0～5℃后，进行全仓密闭，并利用仓房的隔热围护结构与粮面隔热压盖减少夏季到来时外界温度的影响，控制粮温回升程度不超过20℃。②机械通风。利用通风机将外界冷空气送入粮堆或将粮堆内的湿热气体排出，使之达到适当低温后压盖密闭。③机械制冷。利用制冷设备产生冷气，送入具有隔热结构的仓库内，为粮堆创造低温环境。机械制冷低温库有低温库(15℃)和准低温库(20℃)两种。

3、气调贮藏又称气控贮藏。在密闭条件下，采用低氧（1%以下）、高氮(99%)或高二氧化碳（40%以上）气体保存粮食的方法。常用的密封材料有聚氯乙烯塑料薄膜、尼龙和聚乙烯的复合薄膜等。对于具有良好气密层的气调库则用橡胶、聚氨酯或丙烯酸-聚乙烯密封涂料喷涂墙面也可达到同样效果。所用的气体可用液体二氧化碳、液氮、惰性气体发生器，分子筛富氮装置，自然缺氧，微生物辅助降氧以及脱氧剂等多种设备和方法产生。在一般情况下,当氧气浓度降到1%或氮气浓度达99%左右时，即可有效控制虫害。应用二氧化碳时可不必要求严格的低氧,当二氧化碳浓度维持在40%时,密闭7～14天可使仓库害虫死亡。

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