酱牛肉和炖牛肉哪个有营养
酱牛肉和炖牛肉营养是一样的。牛肉是一种高蛋白食品,中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃牛肉都有助于改善症状。中医认为,牛肉性温味甘,能暖胃,故被视作冬季天寒时进补的佳品。
二者的区别在于部位、做法和口感。
1、部位不同:牛排和牛肉都是出自牛身上的,但是并非同一个部位的,牛肉要稍微嫩一点。而牛排的部位一般都是靠近骨头的地方,也有的在牛背上的牛脊肉。
2、做法不同:牛排是西餐的煮菜,一般都是煎来吃。然而牛肉做法很多种,一般以炒牛肉、炖牛肉居多。
3、口感不同:牛排的肉质会鲜嫩一些,吃起来味道会更好。相比之下牛肉口感会老一下。
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