什么是毛笋，毛笋和竹笋有什么区别

毛笋的定义，毛笋和竹笋的区别如下：

毛笋，中药名。为禾本科刚竹属植物毛竹Phyllostachys edulis（Carrière）J. Houz.的嫩苗。植物毛竹，分布自秦岭、汉水流域至长江流域以南台湾省，黄河流域也有多处栽培。具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出。

笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

笋壳有什么用途

1、毛竹笋是毛竹刚钻出来的笋芽，也是竹笋的一种。竹笋，一般指细竹的笋芽。

2、毛竹笋，是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠里动，促进烘便函排泄。

3、竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。

因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

竹笋的食物功用：

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

总的来说，竹笋的功效有四点：

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；

2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；

3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

1、可用于发电

福建华电永安发电有限公司自主研发建设的城市固体废弃物终端处理系统——新燃料耦合发电项目成功掺烧笋壳废弃物，这在全国燃煤发电机组中尚属首次。首批4吨笋壳与工业固废混合后，输送至锅炉掺烧完毕，掺烧期间锅炉运行平稳，主要运行参数、环保指标良好。

2、可作为饲料

奉化一家公司和中国农大联合攻关，将笋壳加工成营养丰富的牛、羊等动物饲料，解决了笋壳污染农村环境的难题。

有关教授对奉化的笋壳进行营养成分检测，发现笋壳具有丰富的“营养”，含粗蛋白16.2%，比稻草高出3倍，特别是粗纤维含量达到24%，是牛、羊、兔的理想饲料。

氨基酸含量比北方的常用饲料要高出20%，非常适合肉牛食用。他们运用微生物发酵青贮和快速烘干精加工方法处理笋壳，成功生产出牲畜食用的“营养饲料”。

3、可用于造纸

建瓯市人民政府曾专门发文〔瓯政（2006）综8号〕，要求竹笋加工企业努力实现笋竹资源的循环利用。利用“福建利树浆纸有限公司具有集中处理笋壳、并进行制浆造纸的能力”，敦促竹笋加工企业将加工废弃物集中运送至位于建瓯的福建利树浆纸有限公司，使之变废为宝。

4、可用于食用菌生产用的菌包原料

部分企业攻克了将竹笋加工废弃物变成食用菌生产用的菌包原料的关键方法，据说利用竹笋加工废弃物作为菌包原料所生产的平菇不但外形好看，食用口感还更加鲜美、脆嫩。

扩展资料

加工1吨鲜笋就会产生0.5吨以上废弃物，这些废弃物如果不能循环利用，按规定只能进行地下深埋，但这样做所花费的人力和财力不是一般笋类食品加工企业所能承受。以福建闽北为例：

中国十大竹乡闽北占有建瓯、顺昌两席名额，建瓯更是以其120万亩的毛竹保有量傲据全国之首。每年冬、春两季南平全市下山竹笋不少于40万吨，单单是建瓯一市就有超过20万吨。

这些竹笋大部分经过蒸煮后剥壳加工成各种散装或罐装食品，但在加工过程中要产生大量的笋壳、笋头、笋节等废弃物。这是一个不容忽视的环境污染源，也是各级政府和环保部门长期以来不能很好解决的难题。

国家林业和草原局-奉化废笋壳“变身”好饲料

人民网-永安：用笋壳废弃物掺烧发电

南平市政府-关于集中处理笋壳、促进环境保护和资源循环利用的建议

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