油麦菜与哪种蔬菜的口感相似？哪种蔬菜属于“莴苣”？

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30种最常吃的绿叶菜

1 西兰花和花菜哪个好

西兰花抗癌效果比花菜更好。

菜花有白色(菜花)、绿色(西兰花)两种，都是十字花科甘蓝类蔬菜。西兰花营养更胜一筹，最突出的是胡萝卜素和维生素A，含量均是花菜的200多倍(按100克计算)。

现代研究表明，花菜是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮有抗癌作用，而西兰花中这种物质含量更高。同时，西兰花中含有异硫氰酸盐，具有抗癌防癌作用。西兰花能量低，用热水焯一下，放一点盐，颜色鲜绿、口感更加脆嫩。

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大白菜比娃娃菜营养价值更高。

冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同属十字花科，大白菜纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量高达90%以上，最适合冬天食用。娃娃菜口感甘甜鲜嫩，但营养并没有比大白菜突出，但价格贵很多。

不要用报纸包大白菜，避免被油墨污染。市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的，购买时注意：其菜帮比白菜心薄，菜叶包裹紧密，颜色浅绿，而白菜芯是黄绿色的。

油麦菜有“凤尾”之称，口感脆嫩清香，更像平时吃的生菜。在营养上，油麦菜优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，硒含量高1.8倍。

莴笋丝爽口促消化，油麦菜营养好，生吃，焯水后加酱料吃都可以。、

柿子椒能丰富菜肴色彩，也能赋予更多的营养。平均维生素C含量为72毫克/100克，算得上是蔬菜中的“Vc之王”。红色和**柿子椒统称彩椒，红柿子椒维生素C含量尤其突出，约130毫克/100克，胡萝卜素含量也比黄柿子椒高。在膳食纤维含量方面，半个红柿子椒含1.7克，半个黄柿子椒只有0.8克。

彩椒颜色亮丽，清甜爽口，几乎没有辣味，适合做蔬菜而不是调味的配菜，还可以代替加餐果蔬。相比之下，青柿子椒含有的辣椒素相对较多，味道辣一些。

最常吃的绿叶菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。如下：

1、小青菜。小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色。

2、空心菜。空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用最好。

3、木耳菜。木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃。

4、菠菜。菠菜的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，平时可以凉拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用。

5、韭菜。韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在中国的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感。

冬天应季有什么绿叶蔬菜？

1、菠菜。

菠菜是冬天里最好的绿色的蔬菜。菠菜的叶子是深绿色，根部是紫红色，口感脆嫩微甜可口。菠菜是非常适合女性朋友食用的蔬菜。菠菜是一种适合男女老幼都可以食用的蔬菜。

2、西兰花。

西兰花是一种深绿色的蔬菜。可以用来炒菜，凉拌都非常不错。西兰花可以用来炒菜，或是用来切碎后做煎饼给孩子食用。

3、油麦菜。

油麦菜的叶子颜色是翠绿色，非常修长，是一种可以生吃的蔬菜。油麦菜可以洗净用来生吃，也可以用来清炒来吃，口感清脆微甜，非常不错。

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