红辣椒与青辣椒哪个更好吃？

红辣椒和青辣椒都要看个人口味选择，对于打从娘胎里就吃辣椒的四川人来说，肯定是越辣越开胃咯?

身为四川人，每顿吃饭必不可少的就是辣椒，可以这么说吧，如果吃饭没辣椒，宁愿不吃饭，哈哈！大部分人都知道，四川最出名的就是麻辣火锅，串串香，还有冒菜，小吃有麻辣牛肉，麻辣兔丁，最最最下饭的菜就是四川人出了名的拿手好菜_____麻辣水煮鱼！

四川属于盆地，大家都知道盆地湿气是很重的，长期居住在湿气重的地方都会很容易得风湿病的，这时辣椒就起了作用，辣椒不仅仅是可口的下饭菜，营养价值也很不错的，辣椒不仅含有大量的辣椒素，还含有胡萝卜素，最主要含有丰富的维生素a和维生素c

长期吃辣椒可以养颜美容，还有瘦身的功效哦，最重要的有驱寒，杀菌，开胃，暖胃等。而且跟其他地方相比较，四川人吃辣椒的人比其他地方不吃辣椒的人胃功能更好，得胃病的人也更少。

我老公是外地的，一般也不吃辣椒，因为工作原因，吃饭喝酒应酬很多，当然也落下了严重的胃病，有一次应酬喝酒回来第二天被胃痛痛醒了，赶紧去医院，那医生说他是喝冰啤酒喝多了导致的胃寒，医生开了一点药，然后还嘱咐他要回家吃辣椒，这可是第一次听说，很多时候医生都是叮嘱不要吃辣椒，这次还故意叮嘱要吃辣椒？

我和我老公互瞪了一眼，以为是自己听错了，然后又再一次的询问了医生，医生又再一次很肯定的回答了我们，想要胃早点好就回家吃点辣椒。。。哈哈，第一次遇到看胃病还有医生要求回家吃辣椒

红辣椒和青辣椒本质上其实也没有多大的差别，其营养价值也差异不大，这就要看个人口味选择吃哪种辣椒了，辣椒也有很多种类，有超辣的，也有甜甜的，如果吃不了辣的也可以选择不辣的其营养成分都差距多的。

红辣椒是天然的充血解除剂和？痰治咳药，可消除充血并清除窦炎，这是任何辛辣食品的共同特性。加州大学冉门（Irwin Ziment）教授指出红辣椒的作用就像我们在药房里的感冒药一样用来治疗呼吸道的疾病，红辣椒之所以如此神奇的清除鼻塞其中含有让舌头有辣味感觉的植物性化学物质－番辣椒素。

冉门教授指出食用红辣椒比服用感冒药所感受的冲击来得大，主要是当红辣椒接触到舌头时，大脑接受来自嘴巴舌头传来强烈的讯息，因此刺激呼吸道产生分泌的内分泌线来回应讯息，结果会使分泌物汹涌而至使眼睛充满泪水、流鼻水、并解除肺部中的黏液。

在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力因为它们是抗氧化剂维他命C和Beta胡萝卜素的礼富来源。这些抗氧化剂能藉著中和自由基（一种在体内自然堆积并造成细胞损坏的有害分子）来保护身体。研究人员指出摄取更多的抗氧化维他命，可预防导致癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

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