生普洱和熟普洱有什么区别 怎样分辨生普洱和熟普洱

普洱是一款讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类饮品，其茶汤橙黄浓厚，香味持久馥郁，口感舒适甘醇，具有耐冲泡的特点，而且普洱在制作工艺上可分为生茶和熟茶两种，那么生普洱和熟普洱有什么区别呢?快跟随我去了解一下吧。

1、发酵方法不同

生普洱是以云南大叶种晒青毛茶为原材料，自然陈放后加工制成的茶叶，而熟普洱在制作的过程中，会对云南大叶种晒青毛茶经过渥堆处理，等待茶叶发酵后，再采取蒸、压、定型的方法制成成品茶。

2、颜色不同

生普洱茶冲泡后茶汤颜色为青绿色、暗绿色或者黄绿色，茶芽发白，入口后口感强烈，带有清香，味道微苦发涩，而熟普洱茶冲泡后茶汤颜色为深褐色或者棕色，茶芽为金**，味道醇厚回甘。

3、功效不同

生普洱没有经过渥堆处理，活性成分较为丰富，对肠胃的刺激性较大，且性状微寒，具有提神的功效，而熟普洱经过了渥堆处理，寒性降低，效果温和，具有养胃护胃的功效。

普洱茶的售价根据品质、品种以及地区来决定，一般常见的普洱生茶价格在200-500元/斤，多年贮藏的普洱古树生茶每斤售价在万元以上，而热销的普洱熟茶价格在200-300元/斤，但名贵的熟茶每斤价格在3000元以上。

普洱茶生茶好，因为其未经过发酵，保留了鲜叶中的天然成分，而且普洱生茶能够贮藏10年以上的时间，在存放过程中，茶叶内的物质会发生转化，使得口感越来越醇厚，香味更加浓郁。

普洱茶生茶和熟茶有什么区别?

生普洱茶和熟普洱茶在制作工艺、味道和保存方式上各有不同。

生普洱茶生普洱茶又称为生茶或青茶，采用自然发酵的制作工艺。经过采摘、杀青、揉捻、晾堆、干燥等工序制成，茶叶中的微生物和酵素并没有完全活化。因此，生普洱茶具有较为天然的茶叶香气和原生的茶汤味。

熟普洱茶又称为熟茶或熟堆茶，经过人工加湿、堆渥、发酵等特殊处理，加速茶叶的发酵和陈化过程。这一过程一般需要数个月至数年的时间。因此，熟普洱茶的茶叶香气和口感会与生普洱茶有所不同。

生普洱茶通常具有清香、鲜爽、柔和的口感，具备较强的喉韵和回甘。初期澄清透亮，口感相对较为轻盈，但会随着时间的推移而逐渐转化、演化。熟普洱茶经过长时间的发酵与陈化，茶叶有较为明显的厚重、熟成的味道，口感丰满醇厚，散发出特殊的湿地、霉香和陈香，且颜色较黯淡。

生普洱茶一般可以长期储存，并且会随着时间的推移，茶叶的味道和风味更加丰富。鉴于其具有较高的茶酶活性，需要在相对干燥、通风、避光、无异味的环境中保存。

熟普洱茶经过长时间的堆渥发酵，茶叶内部的酵素已得到充分活化，因此熟茶十分稳定，适宜长期保存。相比于生茶，熟茶对储存环境要求相对较低，但最好仍然保持通风、干燥和避光的条件。

选购普洱茶的注意事项

1、正规渠道：选择正规的茶叶店或信誉好的供应商购买普洱茶，确保茶叶的品质和真实性。

2、外观品质：观察茶叶的外观。好的普洱茶应该有整齐、完整的茶叶形状，无碎渣或碎叶，色泽饱满。

3、气味：闻一闻茶叶的气味。新鲜的生普洱茶应该具有清香的花果香气，而熟普洱茶则可能带有长期陈化产生的湿地、霉香和陈香。

4、茶汤颜色：泡一杯茶后观察茶汤的颜色。好的普洱茶，无论是生茶还是熟茶，都应该有清亮、透明的茶汤。

5、口感体验：品尝茶叶的口感。生普洱茶通常具有清鲜爽口、甘甜回甘的特点，熟普洱茶则较为浓厚醇厚。

6、价格：普洱茶价格因茶叶的品质和陈化程度而有所差别。选择适合自己预算的茶叶，不过要注意价格过低的可能是劣质茶叶。

区别有五点：外观颜色，口感滋味，汤色叶底，功效作用，制作工艺。

1、外观颜色

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金**。

2、口感滋味

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

3、汤色叶底

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

4、功效作用

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。

5、制作工艺

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

扩展资料：

普洱茶的冲泡方法

1、投茶量：

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

2、冲泡普洱茶：

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。

“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

3、泡茶水温：

水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。

例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

4、冲泡时间：

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

5、飘逸杯冲泡法：一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是一个带阀门的高温塑料小杯，内杯带有滤网和阀门开关，只有打开阀门时，内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。

百度百科-普洱茶

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