中药材泡酒有用吗？

一个是，药物泡酒后会不会获得药效？

另一个是，煎药有什么用呢？（下一篇）

先回答第一个问题。药物泡酒真的会获得药效吗？答案是肯定的。泡酒确实会让酒获得药效。这个道理很浅显，相似相溶嘛。我相信学过高中化学的人都理解。乙醇作为非极性毒性非常小的物质，是一种非常好的溶解非极性物质的溶剂。而且乙醇又可以与水互溶，所以即便现在，乙醇也是最好的提取溶剂。古人那么久之前就能体会到这个道理，不是很厉害嘛？

就像一些人说的，生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素等，这就是现在为止中药分析学认为的药物中有药效的物质。这其中，生物碱可以溶于水，有机酸可以溶于水，糖类也可以。但是像黄酮类，三萜类，甾体类，鞣质，脂肪酸，等等，就不容易溶于水了，反而容易溶于乙醇。

?我们的食用酒精，即便是白酒，也是水和酒精的混合物。我们说的酒精度，就是乙醇的百分体积，剩下的都是水。

你会说，那喝酒不就是喝水+酒精吗？不是的。不信你可以去买医用酒精兑水，尝尝是啥味。酒并不仅仅是酒精和水，其中还有很多微量物质。就是这些微量物质造就了酒的颜色（红葡萄酒），口味，观感，气味等。这些微量物质大多是脂溶性的，也有部分水溶性。总之，没有这些微量成分，酒也就不成其为酒了。

药物泡酒后会使得其中的脂溶性和水溶性都溶解在酒中，这样我们就不需要直接去嚼药材了。事实上，那些药材里大部分材料没有药效，有药效的都是微量物质，一公斤只能提取几克甚至几微克都是很正常的。比如，植物药里主要的成分是纤维素和木质素，动物药里主要是蛋白质脂肪糖这些东西，并没有药效。酒可以将有药效的物质浸泡出来，这不是很好嘛？你觉得嚼木头很爽么？反正我嚼黄芪一点也不爽。

现代中药制剂中也有一种方法叫浸渍法，与泡酒一样。当然这种方法效率很低。现在不常用。但是家庭里还是可以用的。也可以弄一套手工皂的设备玩水蒸气蒸馏，我看好你哦。

中国民间各式各样的泡酒，中药泡酒是什么原理？

说到酒，想必大家都不陌生。尤其是在我国，饮酒更是成为了一种文化。甚至有无酒不成席之说！随着现在社会生活水平的提升，大家对于健康也愈加的重视，养生保健开始受到更多人的关注。

不少的白酒爱好者会自己在家泡制药酒，通过饮用药酒来达到养生的目的。但是药酒中，药材、基酒的选用，以及如何制作药酒，都需要一定的了解，切不可胡乱制作药酒，否则没有药效是小，喝出问题才是大。那泡制药酒都有哪些注意事项呢？

泡药酒选用哪种香型的白酒最适宜？

泡药酒应首选清香型白酒。清香型白酒清新（又）不易影响白酒的药香味，而浓香型和酱香型白酒香气较为浓郁易影响药酒的药香味而且也不经济。

泡药酒用多少度的酒最好？

泡药酒最好选用50度以上的纯粮食酿造的白酒，选用纯粮食酿造使泡出的酒有最大升华药材的保健作用。（因为）酒精度在50度以上的酒能充分溶解药材的有效成分，药酒的效力更强。同时，酒精度越高的酒防腐能力和杀菌能力都越强，能有效抑制泡酒中的细菌和微生物。

黄酒可以用来泡药酒吗？

黄酒可以用来泡药酒。但是需要注意的是黄酒的酒精度较低且适饮期是比较短的，如果是短期使用的话是可以的，泡制时间超过一个月的话还是采用白酒比较好。

所有的中药材都可以用来制作药酒？

中药材类别很多，有植物类、动物类、矿物类等，但并不是所有的药材都适合浸泡药酒，如矿物类药物，其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时，部分矿物药还含汞、砷、铬、铅等有毒成分。另外，也不要随意选用动物性药材泡酒，因为动物类药材可能携带有不易被酒精杀死的病毒、细菌等。如果要选用多种药材（混合）泡酒一定要根据中医开具的药方配制，不要随意乱泡。

用毒蛇泡药酒到底有无科学依据？

毒蛇不能随意用来泡酒。眼镜蛇、竹叶青蛇等毒性都很大，用其泡的药酒既不能轻易内服也不能外用。因为蛇毒不仅可渗透进皮肤，影响肾脏功能，还有些蛇体内的未知毒性甚至会危及生命。所谓用毒蛇泡酒对人健康有益只是一种民间流传的说法，并无任何科学依据，所以，不能乱用毒蛇泡酒。

泡药酒选择容器需要注意什么？

泡药酒的容器最好选择密封较好的陶瓷瓶或玻璃瓶。不要使用塑料瓶，玻璃瓶如果是浅色透明的要注意避光，药材可以切段或切片，最好不要打碎成颗粒。

药酒的制作只有简单的浸泡法吗？

简单的浸泡也称为冷浸法，是最传统、最常见的一种药酒制作方法；另外还有热浸法，即将药和酒同时煮沸后静置一定时间滤去药渣；煎煮法，即先加水熬制成药汤再加酒，此法用酒量少；酿酒法，先将中药材加水煎熬，过滤去渣后浓缩成药汁，加入糯米饭和酒曲拌匀后放进干净的容器中，加盖密封，置保温处10天左右，尽量减少与空气的接触，并保持一定的温度，发酵后滤渣即成。

药酒和白酒一样年份越久越好吗？

药酒不是普通的白酒，不能像白酒一样越存放酒质越好。放久了的药酒会出现药效分解甚至感染杂菌变质的情况。因此，建议泡好了的药酒（还是尽快饮用，）最好在半年内喝完。

提醒大家！自行泡制药酒要科学谨慎，不饮用不明中药材泡制的酒，目前市场上的药材种类甚多，但质地成色都不易分辨。配药酒的药材不仅仅选材要优质，药材搭配也要科学合理，因此一定要选择一家正宗的老字号药店，以防上当受骗。

我觉得泡酒的原理就是就是浸泡，将药物和酒进行结合，从而达到养生的目的，这个问题专业问答涉及到化学问题，我就简单的说一下我的理解，我的理解，这就和我们平常洗衣服，想要去除衣服上的经典，需要先用金纺浸泡一段时间，然后再用清水进行冲洗，我觉得泡酒的远离和这个差不多。

只不过泡酒省略了第二步骤，当衣服泡完一段时间后，就可以直接晾晒了，药酒也就可以直接喝了，不过喝药酒的原理其实并不难懂，难的是泡出好的药酒，注意事项非常多，从容器到时间，经过严格的把控，才能泡出好的药酒。

好药酒自然需要懂得的人来品尝，如果是不懂药酒的人喝酒浪费了，不过有些要注意了，泡酒虽然具有中药强身健体的作用，但并不是每个人都适合饮用药酒。一般患有疾病或是月经期怀孕的女性，不适合饮用药酒。

而且好的药酒自然要配上好的药材，因此在选择药材的时候，我们常常以名贵的药材进行泡酒，比如说用人参、鹿茸等珍贵的药材进行泡药酒，这样才能真正达到养生的目的，说不定对身体还有调理作用。

说了这么多相信大家也应该明白了各式各样的泡酒原理是什么，目的是什么，泡药酒的注意事项是什么，对于这些我也只是轻微的了解，不过泡药酒我也喝过几次，个人觉得味道还不错。

具体有没有养生的效果我不太清楚，不过很多人都说喝药酒能够养生，还能补气血，不同类型的药酒，常喝以后对于身体有很多好处，但如果是不能饮酒的人群，药酒也要避免沾染。

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