白巧克力和黑巧克力的区别是什么？

白巧克力和黑巧克力的区别：

1、颜色区别。白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色，这是二者最明显的区别；

2、成分区别。白巧克力主要成分为可可脂和牛奶，而黑巧克力主要成分为可可粉，含少量牛奶或不含牛奶，可可纯度很高；

3、味道区别。白巧克力因为不含偏苦的可可，所以一般口味会偏甜许多，而黑巧克力因为含有纯度很高的可可，所以一般口感偏苦许多；

4、口感区别。白巧克力一般口感偏软，因为主要成分为可可内的脂肪，所以入口容易化开，而黑巧克力一般口感偏硬，因为主要成分为可可，所以脂肪含量很少，口感较硬。

黑巧克力比白巧克力更有营养。

1、白巧克力多吃易长胖。因为白巧克力的主要成分为可可内提取来的可可脂，该成分主要为脂肪，因此白巧克力多吃易长胖，另外因为白巧克力纯脂肪没有味道，所以同时会添加较多的糖分，从而多吃更易增高身体肥胖可能；

2、黑巧克力多吃能抗氧化。因为黑巧克力的主要成分为可可研磨的粉，而可可本身具有很好的抗氧化作用，因此多吃黑巧克力可以预防心血管问题，另外也因为黑巧克力一般因为成分很纯所以含有的糖分和脂肪很少，因此适量多吃都没有问题。

黑巧克力减肥的说法流传非常广，但其实吃多了也是会长胖的，目前并没有足够的研究能证明，那么，黑巧克力和白巧克力有什么区别？下面小编就带来介绍。

为什么吃黑巧减不了肥

国标对黑巧克力的定义是总可可固形物含量在30%以上的巧克力。在很多黑巧克力包装上，都能看到大大的百分比数值，一般来讲指的就是这个含量。

仔细看很多巧克力背面的配料表，比如常见的牛奶巧克力，排名第一的其实是——白砂糖。

而黑巧克力因为可可固形物更多，白砂糖的含量也就相对更低了。从这个角度看，添加的糖少了，确实有一点优越之处。

总可可固形物包括可可脂、可可液块和可可粉等可可成分。这可可脂，可是妥妥的脂肪啊，而且还是以饱和脂肪为主，可以说是以一己之力拉高了总体的热量值。

所以，如果有人和你说吃黑巧克力不会长胖时，可得长点心眼。

因为任何有热量的食物吃多了都是会胖的，和甜不甜、油多不多没有关系。

虽然学术界有越来越多的研究表明可可提取物的健康益处，但对于对可可加工后制成的黑巧克力，还没有足够一致的观点说明它与体重降低有关。

黑巧克力是否真的能减肥，还需要更多更严谨的科学研究。

如果硬要说的话，100%可可固形物含量的无糖黑巧克力，也许有可能通过抑制食欲来帮助减肥，因为——太难吃了。

黑巧克力和白巧克力有什么区别

白巧克力确切的说不是巧克力!因为它缺少了巧克力关键的原料之一：可可粉。

到底什么才算是巧克力呢?这要从巧克力的制作过程谈起。

一块巧克力的制作要先将可可豆经过研磨、提炼等步骤加工制出苦料，也就是可可液块，再通过技术手段将可可液块分离成可可粉+可可脂。而后，把独立出来的可可粉与可可脂融合，再加入一些香料就制成了黑巧克力。如果不要可可粉，单独把可可脂拿出来，加入香料，也就制成了白巧克力。

也就是说，巧克力和白巧克力除了颜色上不同之外，在配方上也是存在本质区别的，正是因为白巧克力比普通的黑巧克力少了可可粉这个关键食材，因此白巧克力确切的说不是巧克力。

那么白巧克力的主要原料是：可可脂+奶+糖+其它香料，所以白巧克力吃起来很容易让人感觉发腻，也更容易让人发胖，并不适合想要保持好身材的人。

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