煮好的玉米怎么分别嫩不？

玉米很好吃，尤其是煮着吃。其实我本人更愿意吃普通玉米，不是特别喜欢吃粘玉米。

玉米可以在煮之前就鉴别是否嫩，稍微把皮扒开一点，用手按，如果颗粒特别软，那肯定就是太嫩了。如果稍微用指甲按一下，不是很费力，但是又稍微有点费力，还能出一些浆，那就正好。如果按着特别费力，没有浆，那老了。

玉米煮着吃最好带皮煮，那样会有一些清香味道。煮熟了的鉴别方法和生的差不多。其实还是稍微老一点的好吃，有嚼劲，劲道。太嫩了吃起来没有感觉。

一看颜色，熟玉米的颜色艳，有光泽，玉米成行整齐地排列，相对而言老了一点；相反，玉米看上去不那么精神，相比其他玉米显得有点细，不那么壮实，就是嫩一点的玉米了。

二看粒子，老一点的玉米粒子颗颗饱满，透过皮看见里面的组织实诚，粒与粒之间的距离紧凑；嫩一点的玉米粒子能看见里面的浆水有呼之欲出的感觉，相对来说玉米粒子不是那么饱满。

三用手摸，老一点的熟玉米手感饱满，拿在手里沉甸甸的；嫩一点的熟玉米手感比较柔软，拿在手里要比老一点的熟玉米轻。

这三根玉米，从下面数第一个老一点，看看粒子的外皮颜色重，一看皮质就厚，因为灌浆饱满、厚实，这样的嚼着才香；第二根，相比第一个要嫩一点，粒子的颜色发白；最后一个最嫩，粒子都回缩，行与行之间空隙也大，其实还是比较好区分的。

熟嫩玉米的籽粒是发淡**，用指甲切很容易进去的。熟嫩玉米吃的来发香甜，用牙咬齿反复嚼很爽了。老了的熟玉米发深**，用指甲切发硬并有了面筋，吃起来不好吃，还耐消化。

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