食物和食品到底有什么区别？增肌减脂该吃什么

我们会看到过在很多的健身的视频里都会在讲到饮食部分的时候，会讲到一定要吃食物而不是去吃食品，它们最大的区别就是工业化程度的不同。作为一个食品它是一个产品，它一定是工业化加工生产出来的食物，所以说我们要吃食物。

比如买来的地瓜煮着吃吃的是食物，如果我们去超市里买来的地瓜干就是食品。那么这些有什么区别呢?只是把地瓜晒成干吃掉却有很大区别。

有一些食品添加剂在其他食品的加工过程中，作为一种添加剂掺入，然后成品的颜色就会变得非常的诱人漂亮，更能够增加我们的食欲，比如饼干这些食品一样。

食品添加剂的原材料是纯绿色的，从植物的花瓣上提取的食物色素 ，可是我们要将它进行工业化的生产，我们要卖到客户手中，我们要将它加工成液体用来作为添加剂使用。除了原材料之外还要加入各种化学剂用于生产。

这种东西不可以直接用到食品添加里面，必须将它融化开作为液态而且是均一混合好的液态，才能实现产品的均一性，因为要保证它在一定时间内不出现分层，这样才是合格的食品添加剂。

还有一些消泡剂包括二十多种化学成分按照一定的比例混合试剂，只有这样才能达到消泡的作用。

这些从一种纯天然的植物萃取的物质然后变成用来可以作为食品添加剂的产品，这个过程中又使用了很多的工序，对这个食品产生了多大变化呢?这些是我们很难估量的。

即便我们不是处在健身期间的人，在我们的日常生活中，大家都在宣传主导我们大家应该多吃绿色健康的食品，也就是那些纯天然原生态的东西，大部分往往在挑选食品的时候，当我们看到带有这样标志的食品都会尽量的去选择这部分类型的东西。

一个纯天然的食物经过了各种我们所不知道的各种复杂的工序最后加工出来成品，那当然还是纯天然的东西我们会自然而然的觉得它们是更趋于健康绿色的这一方面的。

所以无论是增肌还是减脂还是为了日常生活的健康，我们要更多的选择去吃食物而不是食品。

现在越来越多的食品都会打上绿色健康无添加剂的称号，但是我们都知道不可能什么用来制食品的东西都不添加，只要它添加了，虽然是可食用的，但是始终都是添加了别的东西的。

其实在工业化的时代现代化的环境可能使我们难以避免的接触到工业化加工的食品，那么我们就要努力做到多吃食物而少吃食品，无论是对于我们的增肌减脂还是健康都是很有帮助的。谢谢阅读欢迎转发点赞加关注哦。

　烹饪原料指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。那么食材的原料如此的多与广，那么你知道应该怎么去区分那么多的烹饪原料吗?以下是我为你整理的烹饪原料区分分类，希望能帮到你。

　1、按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。

　2、按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料。

　3、按原料在菜肴中的用途分类有主料、配料、调料、装饰料。

　4、按原料商品学分类有粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。

　5、按原料资源的不同分类有农产品、畜产品、水产品、林产品。

　6、按原料营养素构成的不同分类有热量食品原料(碳水化合物和脂肪?**食品)、构成食品原料(蛋白质?红色食品)、保全食品原料(维生素、矿物质?绿色食品)。

　7、按原料来源分类有外购原料和自制加工原料(主要指调料)。

　8、其他分类随着科技在食品生产加工方面的应用，出现了许多崭新的食品种类，比如转基因食品、绿色食品、有机天然食品等。绿色食品的基本标准：一是原料产品的产地具有良好的生态环境;二是原料产品的生长过程符合无公害控制标准;三是产品生产加工与包装运输过程符合中华人民共和国食品卫生法的要求，并经过检测合格才准出售。有机天然食品的基本标准：必须符合国家食品加工生产卫生各项标准，符合IFOAM标准，不受任何污染，不使用人工合成添加剂。

　1.杀菌消毒。生的食物原料，尤其是蔬菜的叶壁，不论怎样新鲜干净，也都会常有一些细菌和各种寄生虫，如不杀死，人食后易致病。菌虫多怕高温，一般在80度左右，就可以杀死，因此，烹调是杀菌消毒的有效措施。

　2.使生变熟。烹调可以使主、辅料和调料受热后发生质的变化，即：由生变熟。各种食物原料大都要通过烹调才能成为可食的菜肴。

　3.促进营养成分分解，利于消化。凡是食物原料都含有一定的营养成分，食物中的营养成分，食物中的营养成分，必须经过分解，才能利于人体吸收。烹调能促进食物原料中营养成分的分解，如：淀粉遇热可发生糊化，有利于淀粉的分解;蛋白质遇热，可变性凝固，变性后的蛋白质易于分解成氨基酸利于人体吸收;脂肪加热可水解成脂肪酸和甘油等。烹调不仅能减轻人体消化的负担，而且能提高食物的消化率。

　4.调解色泽、增加美感。烹调可以使原料色泽更加美观，如叶菜类加热后会变得更加碧绿;鱼片会更加洁白;虾会呈鲜红色彩等。如配上各种调、配料，色彩更艳。还有些原料，如鱿鱼、腰子等经花刀后，通过烹制可成为各种美丽的形状，会给人以美的享受。

　5.调合滋味，促进食欲。生的食物原料都各有一种特殊的味道，有的味道是不适合人的口味要求的。尤其是鱼、羊的腥膻味，更为人们所讨厌。通过烹调，调味品在加热中互相?扩散?、?渗透?、相互影响等作用，会使一些腥膻异味或许多单一味变为人们所喜欢的复合美味，从而促进食欲，如：?糖醋鱼?、?蘑菇鸡?等。

　6.调剂汁液，促使菜肴丰润。食物原料在加热中，在一部分水分溢出被蒸发，使主、辅料变为不饱和状态。这样，在烹制中加入鲜汤和调味品，就容易被吸入主、辅料内使菜肴口味更加鲜美。当然要科学的掌握菜肴在烹制过程中添加鲜汤和调味的最佳时间。

　1嗅觉检验：肉香味、清香味(蔬菜)

　2视觉检验：形态、色泽、清洁度、成熟度。

　3听觉检验：鸡蛋、西瓜

　4味觉检验：水果。

　5触觉检验：粗细、弹性、硬度及干湿度等。肉类、鱼类、蔬菜。水果等。

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