咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别

咸鸡蛋与咸鸭蛋的区别

咸鸡蛋和咸鸭蛋相比较，鸭蛋腥味比鸡蛋重，腌制后口感会比鸡蛋好，鸭蛋的水分比鸡蛋少，但是里面的脂肪含量会比鸡蛋多，吃咸鸭蛋会有清肺火、降阴火的功效，甚至它的蛋黄还能起到明目养眼的作用。

烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别主要是在口味、口感以及制作方法等方面的不同，具体为：

1、口味不同。烤鸭蛋的味道是焦香味，咸鸭蛋的味道是咸味。

2、口感不同。烤鸭蛋的弹性口感比较好，并且在使用时切瓣不会散。而咸鸭蛋的口感没有弹性，切瓣的时候鸭蛋黄会散开。

3、制作方法不同。烤鸭蛋是用新鲜的鸭蛋在小火烤制而成的。而咸鸭蛋是腌出来的，是用新鲜的鸭蛋包裹上黄泥在坛子中腌制的。

4、保质时间不同。咸鸭蛋能保存较长的时间，含盐量比较高。而烤鸭蛋的保存时间不如咸鸭蛋，含盐量也比较低。

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