糯米有两个种类，长糯米和圆糯米有什么区别？

买糯米包粽子，要区分好圆糯米和长糯米，今天才知道，以后别瞎买，然而在对糯米进行购买的时候，你知道吗？其实糯米被分为两种，一种是圆糯米，一种是长糯米，这两种糯米是有区别的，在对这两种糯米进行购买的时候，一定要区分好，才对其进行购买。

两种糯米虽然从外观上，看起来并没有多大差别，但是两种糯米所做出来的粽子，味道那都是不一样的。购买好适合的糯米，才能让你做出最美味的粽子，我也是今天才刚知道的消息，下面就让我来给你说一说，以后再买糯米时，就别瞎买了。

（1）、圆糯米

圆糯米也被称之为粳糯米，这种糯米主要产自于北方地区。其糯米的粘度和甜度，和长糯米进行对比时，要差那么一点点。但是做熟以后的糯米，看起来颜色更加鲜亮，不像长糯米那样，看起来是有些发灰。

圆糯米还有一个非常好的特点，那就是在蒸的过程中，圆糯米是不容易返生的。所以在对于圆糯米进行使用的时候，最好将其用来制作纯酒酿、汤圆、年糕等，点心类的美食。用来包粽子的话，是不适合的，最好采用长糯米。

（2）、长糯米

长糯米也被人类称之为籼糯米，这种糯米主要产自于南方地区。长糯米的口感吃起来，是非常糯口的，比圆糯米的口感更糯。长糯米中的含糖量，是所有大米中含糖量最高的，最适合用来做粽子、米糕等美食，其黏稠性特别好。

市场上这两种糯米，长糯米的价格，要比原糯米的价格便宜一些。因此很多人都以为，圆糯米要更好一些，其实这样的想法是错误的，长糯米之所以便宜，主要原因是由于，其产量高而决定的。所以以后再买糯米的时候，不要由价格，来决定糯米的好坏哦。

（3）挑选糯米

在对糯米进行购买时，要如何购买，才能买到最好最优质的糯米呢？首先要看一下糯米的颜色，好的糯米其颜色呈现为乳白色，且糯米的颗粒十分饱满。如果糯米发黑且特别小的话，那这种糯米，就属于劣质糯米。

除此之外，在买糯米的时候，一定要仔细观察一下。因为有些商家为了提高收益，就会往糯米中掺入一些大米。所以，购买时一定要仔细观察一下，糯米中有没有那些透明的米粒，如果有透明米粒的话，就是掺了大米的。

温馨提示：

圆糯米和长糯米呢，两种糯米的营养价值，其实是差不多的。在对这两种糯米进行购买的时候，主要要根据所做的美食，去对糯米进行购买挑选。买糯米时，一定要记得多长一些心眼哦，千万别买到那些陈糯米，或者是不好的糯米。

糯米香的物种区别

1、颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。

2、营养不同：糯米具有补中益气、暖脾胃的作用。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。

3、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，不宜天天食用，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。

扩展资料：

糯米

1、成分：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（B1.B2）、菸酸，多量淀粉。

2、药理：

（1）有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。

（2）有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。

参考链接：百度百科--糯米百度百科--大米

本种近似Strobilanthes galeopsis（Stapf) Bremek．，但叶先端急尖，非尾尖，基部楔形下延，无缘毛，子房先端被腺毛，果实较长，先端急尖而不同。

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