什么是果桑？

桑科桑属，多年生落叶果树乔木或灌木。学名Morus spp.中国有8种，其中以白桑（M.alba L.）与黑桑（M.nigra L.）最重要，果供食用。

起源与分布

果桑原产中国，是最古老的果树之一。远在公元前1000多年前的殷商时代，蚕桑业已相当发达。到战国时期，在黄河、长江流域都有桑树栽培。如《诗经·卫风》记载“于嗟鸠兮，无食桑葚”。秦代以后，蚕桑生产发展很快，从汉代到清代，历代都设有专职官吏主管蚕桑生产。到明清之间，浙江湖州已成为蚕桑生产中心。明代李时珍《本草纲目》载有“金有大荒，民皆食葚，获活者不可胜计。”古代桑树是叶果兼用；现在以食果为主的果桑栽培，仅少量集中分布于河北、山东、江苏、新疆等省（自治区）的少数县区，其中以新疆南部、山东西北部、河北东南部栽培较多。

中国蚕桑业很早就传播国外。《史记》、《前汉书》记载，周初箕子把蚕桑业传入朝鲜、再传入日本。汉代以后传入中亚、欧洲，约在4世纪时传入印度。20世纪后，世界桑树分布地区有亚洲东部、东南部，欧洲南部，北美南部，南美西北部以及非洲西北部等。

特征与特性

树高8～15米，树冠直径12～15米，枝干层次不明显。枝条细长而直。叶片卵圆形或广卵圆形，长6～15厘米，淡绿色，平滑，背面为淡绿色有柔毛或近于无毛。冬芽具3～6覆瓦状鳞片，潜伏芽寿命长。雌雄异株；花单性，数个或数十个集生在一个花轴上，为葇荑花序，雄花花被4裂，雄蕊4和裂片对生；雌花花被4裂，紧密包裹子房，花柱很短，柱头分裂如牛角状。雌花授粉受精后，柱头枯萎，子房和花被渐渐肥大，整个花序成为多肉的浆果，是聚花果，由许多小核果构成，俗称桑椹，呈白色、淡红色或紫黑色，味极甜。

发育良好的1年生枝，一般都可成为结果母枝，翌年由顶芽及侧芽抽生结果枝结果，同一节位有1～3个花序。生长发育好的结果枝仍可成为结果母枝，连续结果。

在华北地区，4月开花，6月果实成熟。春季地温达5℃以上根系开始活动；气温达12℃，冬芽萌发；25～30℃枝条生长最快，40℃以上光合作用降低，生长受抑制。秋季气温降到12℃以下，枝条生长停止。

桑对土壤要求不严，以土层深厚、排水良好、具有适当水分和肥力的沙质壤土或壤土生长最好，粘土次之。对土壤酸碱度的适应性比较广泛，但以pH值6.0～6.5的微酸性土生长更好。

桑比较耐旱，以土壤最大持水量为70～80%生长最适。在生长季内，壤土水分降到9.5%，粘土降到17%左右时，叶开始枯萎。

主要品种

白桑。桑椹白色或淡红色，长1～2.5厘米，品质优。品种很多，新疆有白桑，山东有白椹子、浆米椹等。黑桑。桑椹黑紫色，长2～3厘米，味酸甜，有香气，可鲜食，主供制汁、酿酒、制果露。极丰产。品种有黑桑、药桑等。

栽培技术要点生产上广泛采用的繁殖方法有嫁接、扦插等；也有用实生繁殖的。新采收的桑种子，夏播繁殖，发芽率达90～100%，出苗率高，翌年秋出圃或进行嫁接。若春播或秋播，种子需干燥贮藏，保持种子发芽能力。嫁接繁殖以本砧，黑桑、山桑（M.australis Poir.）作砧木，用芽接或枝接，成活率80～90%。扦插宜选1年生枝的中部或基部作插条，土温20～25℃扦插成活率可达80～92%。栽植距离以4米×4米或4米×5米为宜，南方温暖地区宜冬栽，北方寒冷地区宜春栽。桑树适于小冠开心形整枝。对肥料利用率为氮72%、磷35%、钾59%，因此按照5∶3∶4的比例进行施肥。夏肥应占全年的1/2，春秋肥合占1/2。黑椹品种果实呈紫黑色，白椹品种果实呈饴**时，即可采收。

桑主要病虫害有桑细菌性黑枯病、桑褐斑病、桑干枯病、桑紫纹羽病等；桑天牛、桑毛虫、桑尺蠖、桑蟥，金龟子等。

经济价值

桑椹成熟早，营养丰富，含糖量12～21%、含酸量0.3～3.5%，果胶0.94%，矿物质0.89%，还有多种维生素。除鲜食外，可以酿酒、制汁、制酱、制干等，具特有的香味。其叶、皮、椹均可入药，桑白皮可治水肿、咳嗽等症，亦可造纸。木材纹理细致，可制各种乐器和家具。果桑对风土适应性强，也是绿化的适宜树种。

可以的，需要大一点的盆去栽培。

桑（拉丁学名：Morus alba L.）， 落叶乔木或灌木，高可达15米。树体富含乳浆，树皮黄褐色。叶卵形至广卵形，叶端尖，叶基圆形或浅心脏形，边缘有粗锯齿，有时有不规则的分裂。叶面无毛，有光泽，叶背脉上有疏毛。雌雄异株，5月开花，葇荑花序。果熟期6～7月，聚花果卵圆形或圆柱形，黑紫色或白色。喜光，幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候，耐寒。耐干旱，耐水湿能力极强。原产中国中部，现南北各地广泛栽培，尤以长江中下游各地为多。叶为桑蚕饲料。木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，叶、果和根皮可入药。

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