蛋月烧和月饼的区别

蛋月烧是月饼的一个品种，又名蛋皮月饼。

蛋月烧是一种将适量鸡蛋加入月饼饼皮制作而成的月饼，蛋月烧月饼较传统的月饼来说，降低油腻感，且蛋香浓郁、入口较软，具有松、软、酥等特点。蛋月烧又叫厚蛋月饼，相对于广式月饼，它的口感更接近蛋糕和曲奇之间，由于烤制方式不同，所以也不存在脚塌陷等问题，是非常适合新手入门的一款月饼，也是今年私房非常火的一款单品。

蛋月烧口感松、软、绵、酥四大特色，颠覆了传统月饼的口感，且蛋皮酥香加倍，绝对让人着迷。饼皮金黄润泽，还带着淡淡的咸味。肉松馅的蛋月烧一口咬下去蛋皮和肉松馅料合二为一，一股鲜香软糯的感觉包裹舌尖。

比较流行的月饼

广式月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜，上档次的特点，赢得老少男女们的一致喜爱。代表种类：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

苏式月饼，为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。代表种类：清水玫瑰月饼、精制百果月饼、白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。

潮式月饼，潮式月饼又称朥饼，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿。代表种类：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。

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