板面和烤冷面的区别

冷面和板面的区别是：冷面汤是凉的，而板面汤是热的，区别就在这。

一凉一热一个宽面条，一个细面条，冷面是在东北各各饭店里有卖，有的人买回食才，自己在家里也能做。是朝鲜族的食物，现在在中国，也得到了垦定。大家都爱吃。板面是南方的面食类，最近几年引进到东北饭店，板面也很好吃的。

烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。

烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

扩展资料：

“烤冷面之所以这么筋道，是因为加入了化学物质，甚至加入了剧毒化工原料硼砂。”人们常能在朋友圈里看到这样的消息。

但我国多地食品卫生监管部门的抽检结果显示，确实有个别商家在冷面中加入了硼砂，但大部分被抽检的冷面成分均无问题。

硼砂学名四硼酸钠，在水中会呈弱碱性。朱毅介绍，冷面在加入硼砂后，会提升口感和保水性，这就是人们常说的“筋道”。

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