板面和烤冷面的区别
冷面和板面的区别是:冷面汤是凉的,而板面汤是热的,区别就在这。
一凉一热一个宽面条,一个细面条,冷面是在东北各各饭店里有卖,有的人买回食才,自己在家里也能做。是朝鲜族的食物,现在在中国,也得到了垦定。大家都爱吃。板面是南方的面食类,最近几年引进到东北饭店,板面也很好吃的。
烤冷面的面皮是用荞麦面粉,土豆生粉,小麦面粉,碱面,盐和水混合而成的。
烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一,烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。
扩展资料:
“烤冷面之所以这么筋道,是因为加入了化学物质,甚至加入了剧毒化工原料硼砂。”人们常能在朋友圈里看到这样的消息。
但我国多地食品卫生监管部门的抽检结果显示,确实有个别商家在冷面中加入了硼砂,但大部分被抽检的冷面成分均无问题。
硼砂学名四硼酸钠,在水中会呈弱碱性。朱毅介绍,冷面在加入硼砂后,会提升口感和保水性,这就是人们常说的“筋道”。
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