基围虾是什么虾?

基围虾和草虾有什么区别

草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7-8/2-3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。

草虾的壳有点透明，而基尾虾不是。草虾在烧熟后从颜色上没有基尾虾红。

刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。中国分布于东海和南海。日本、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、澳大利亚等沿海也有分布。新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡**，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

对虾和基围虾的区别

北极虾,基围虾,对虾,青虾 有什么区别

◆北极虾◆

又叫北极甜虾。因产自北极附近海域有淡淡甜味而得名

◆基围虾◆

新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡**，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

◆对虾◆

节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售，所以叫对虾。也叫明虾。

对虾是十足目对虾总科对虾科的1属。全世界共有28种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。中国有10种，栖于热带、亚热带浅海。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。中国北方常成对出售，故称对虾。根据生态习性，对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区，对环境的适应能力较强，有长距离洄游习性，在低于10℃和高于30℃的温度条件下，尚能生存。产卵场所在河口附近及沿岸的低盐度海区。在黄渤海5月前后繁殖产卵，受精卵孵化成为无节幼虫，体呈卵圆形，不分节，仅有3对附肢，与成虾毫无相似之处，经6次蜕皮，变为蚤状幼体；再蜕皮3次变为糠虾幼体，再经3次蜕皮变为仔虾，形态构造与成体相似，体长不过5毫米，行游浮生活，再经几次蜕皮才下沉到海底生活。仔虾常大量密集于河口低盐水域和潮间带，它们能进入河口内生活，到体长30毫米以后返回浅海，幼虾生长迅速，到10月底即可成长交配，雄性将精荚塞入雌 *** 接器内，经过冬季约5个多月，到第2年5月繁殖产卵时受精发育。对虾是暖水性种，不能适应过低水温，经过长距离越冬洄游到黄海南部较深水域越冬，秋末集结洄游前大量成群，形成有利的捕捞条件和渔汛期。世界对虾年产量30～40万吨，在海洋渔业中占重要地位。目前全世界养虾生产发展很快，中国对虾养殖产量在1986年达8万多吨。斑节对虾1986年仅台湾养殖产量已超过4万吨。

真正的美味。对虾大小均有，用大蒜、柠檬油或者peri-peri腌泡汁加工。对虾价格低廉，在游玩的过程中至少要品尝一次。南非大多数对虾都从北边的邻国莫桑比克进口。莫桑比克从前是葡萄牙的殖民地。

◆青虾 ◆

青虾，又名河虾，学名日本沼虾，因体色青蓝、半透明，故得名。

青虾分布广、适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快，加之肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高(据分析，每100克鲜虾肉中，含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克)，还含有人体不可缺少的多种维生素，因此深受广大消费者的欢迎。青虾属于常年消费品种，没有季节性限制，其加工、烹饪方式多种多样，口味适......

基围虾和什么食物相克

虾与富含维生素C的食物相克，不宜同食...详见如下：虾南瓜:同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

虾忌维生素C(药片) 。食少肚痛难忍，食多死亡。

河虾与番茄同食易食物中毒 ，虾皮、黄豆:同食会消化不良。

虾皮、红枣:同食会中毒。

对虾、维生素C:同食会可致砷中毒。

虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

海河虾万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。对的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

所说参考360百科，与君分享，顺祝愉快！

基围虾和普通虾的区别

价格不同，产地不同，品质不同。

专业一点就是它们的遗传物质不同。

基围虾是海虾还是河虾

基尾虾原本生活在海水中，其人工育苗也要在高盐度环境中进行（一般出苗时的海水相对密度为1.02）。虾苗移养到淡水中必须先经过淡化养殖，只有淡化好的虾苗才能进行放养。

基围虾和普通虾有什么区别

价格不同，产地不同，品质不同。

专业一点就是它们的遗传物质不同。

基围虾是海鲜吗？

基围虾知识介绍：基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

基围虾营养分析：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 基围虾补充信息：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 基围虾适合人群：老少皆宜；

1. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 基围虾食疗作用：海水虾性温溼、味甘咸，入肾、脾经；

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 基围虾食物相克：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 基围虾做法指导：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

沙虾与基围虾区别

沙虾的外形与基围虾类似，但价格要便宜得多，所以钉的商家用沙虾或沙虾与基围虾的杂交虾来冒充“基围虾” 沙虾的表面上有淡淡的灰色斑点，形状有点像麻子，基围虾则几乎没有斑点；基围虾的扇形尾部是彩色的，由浅浅的**、绿色等色带组成，沙虾尾部则与虾身颜色接近。 这个就是沙虾

车虾与基围虾有何区别?

车虾:又名日本对虾。生长快,在大海中放流仅70-80天即可长成商品虾 拉丁名 Japanese tiger prawn英文名 Penaeus japonicus Bate俗 名 花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾、斑节对虾、青尾虾纲 目 对虾科产地及产期 日本对虾分布极广，中国沿岸、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海均有栖息。我国沿岸l～3月及9～10月均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月至翌年3月。虾汛旺季为1～3月。介 绍 大型甲壳动物，成熟雌虾一般体长为13～16cm；雄虾个体比雌虾小，一般体长为11～14cm。体被蓝褐色横斑花纹。头胸甲和腹部体节上有棕色和蓝色相间横斑。尾尖呈蓝色和**。额角基部微隆起，上缘10齿，下缘1齿。第一触角鞭特别短。附肢**。身体长而侧扁，分头胸部与腹部，由20节组成，即头部5节、胸部8节、腹部7节。头部与胸部愈合成头胸部、分节不明显。其末节称为尾节，与尾肢组成尾扇。除尾节外，各节皆有一对附肢。日本对虾体外包有坚韧的几丁质甲壳，其前端有具齿的额角，在额角的基部两侧具1对带柄的复眼，口位于两大颚之间。 基围虾:刀额新对虾（Metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。 软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。

基围虾有什么功效

基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

营养价值

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

适用人群

1、适宜肾虚阳痿、男性不耿症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

注意事项

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

用法用量

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

食用功效

海水虾性温溼、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

贴士

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

基围虾一般有三种做法：

一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾著吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

现如今我们的生活水平越来越高，在我们的餐桌上除了常见的肉类以及食材外，还多了许多的海鲜。而在海鲜中，相信很多小伙伴都很喜欢吃海虾吧。毕竟海虾的肉质非常鲜嫩，口感鲜嫩多汁又Q弹，并且海虾的营养非常丰富，含有丰富的微量元素以及我们人体所需的甘氨酸，同时海虾的脂肪含量比较少，是一种男女老少皆可食用的海产品。

海虾的做法也是多种多样的，最常见的有白灼虾，红烧虾以及清蒸虾等等这一些做法，并且每一种做法的口感味道均不同，都有自己的一个特色。虾不仅是我们日常餐桌上的日常 美食 之一，更是在节假日亲朋好友聚会的时候，用来招待的一道美味佳肴。可是小伙伴们分享没有，同样都是海虾，为什么还要很多不同的叫法，有的虾叫白丁虾，有的虾叫基围虾，有的却是叫九节虾呢？同样都是虾，为什么会有这么多叫法，这几种虾之间有什么不同呢？接下来小丁就给小伙伴们谈谈虾，为什么有这么多叫法，它们之间有什么区别！感兴趣的小伙伴们不妨跟着小的一起来了解了解吧，以后就不要再买错了！

白丁虾，基围虾，九节虾都是叫虾，它们之间有什么不同：

第一个，这几种虾的生活环境不同

白丁虾，相信很多小伙伴对白丁虾比较陌生一点吧，这是因为白丁虾目前是我们无法人工养殖的一种海鲜，并且基本上一捕捞上岸就死，所以我们在菜市场没能看到鲜活的白丁虾，只能只能在海鲜的冷冻区才能看见。因此，相信很多小伙伴也应该没怎么吃过。

基围虾，一说到基围虾，相信很多小伙伴都不陌生，比较我我们菜市场最常能够见到一种鲜活的虾之一，并且价格比其他虾都要便宜。这是因为基围虾很多是人工养殖的，减少了捕捞的成本。同时，相信很多小伙伴都会误以为基围虾是海虾，其实不是的。基围虾的淡水虾的，生活在淡水或者是半咸半淡的海水，并且发布地域比较广，因此也是我们最常吃到的一种虾类。

九节虾，这一种虾也是一种在菜市场不能够看到鲜活的海虾，这是因为这一种虾跟白丁虾一样，也是捕捞上岸就死亡的。因此最常见到在海鲜的冷冻区，并且价格比较贵一点。

第二个，这几种虾的外形不一样

白丁虾的外表壳只是一层薄薄的虾壳，并且这一种虾壳摸起来比较软一点，同时这一种虾的整体外观看起来比较透明一点，个头会比九节虾小一点。

基围虾的外观颜色看起来是呈现深灰色，个头也是比较小一点。并且见到的都是很鲜活的，也是看到身体颜色呈现白色，那就说明这一种虾是已经死亡，并且很容易变质的。

九节虾可以说是在这几种虾类中，个头最大的一种。其外表壳摸起来比较坚硬，虾壳是一节一节的，总共有九节，因此被叫做九节虾。

第三个，这几种虾的价格不一样

最常见的白丁虾其价格在这三种虾类中是处于一个中等程度，价格一般是在五十元左右，个头大一点的可能会在六七十元这个价位，不过一般都是五十元左右。

基围虾是最便宜的一种，在小丁这里价格一般在二十五元左右，最高的时候也只是三十多块钱，并且吃最多的就是这样的基围虾了。

九节虾是这三种虾类中最贵的一种，一般价格在一百块左右，但是九节虾的肉质比较饱满，吃起来也是很满足的。

第四个，这三种虾的口感不一样

白丁虾吃起来其口感是比较清甜的，虾壳比较软。

基围虾的虾壳比较坚硬，肉质口感比较柴一点。

九节虾其口感在这三种虾类是最好的，其肉质紧致，口感鲜甜好吃。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com