红莲蓉和白莲蓉有什么区别

红莲蓉和白莲蓉区别如下：

1、口感不同

白莲蓉软糯，清香可口，红莲蓉硬而微涩。

2、材料不同

白莲蓉主要就是使用白糖、莲子、油等一些常见的食材制作出来的美食，而红莲蓉是使用红糖和莲子制作出来的。

莲蓉做法如下

主料：莲子(干)250克、白砂糖250克。

辅料：植物油110克。

步骤：

1、莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯。

2、莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花。

3、将莲子以及煮莲子的水放料理机里分次打成莲蓉泥。

4、将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。

5、小火炒莲蓉，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被吸收莲蓉吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火炒至莲蓉变得干干的。

6、成品。

产地不同、外观不同等。

产地不同：白莲蓉主要产于河北、山西、甘肃等地，而红莲蓉则主要产于内蒙古、甘肃、新疆等地。

外观不同：白莲蓉的表面为灰色或浅棕色，无毛，质地坚硬，断面白色，粉性，有黏性。而红莲蓉的表面为淡棕红色，无毛，质地柔软，断面白色，粉性，有黏性。

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