百科狗锻打不锈钢和未锻打不锈钢相比有什么优势和劣势
金属在未经过锻打时，结构内部的组织是呈规律的排布，如同布的纹路一般。但经过各方向锻打后，布纹理类似呈乱麻状，这一点在金相显微镜下看的很清楚，锻打后使得金属内部组织的排列不易断裂，大大的提高了金属的性能。
不过需要说明的是：一方面经过锻打增加了成本，另一方面这个锻打不是无序的随便锻打，要根据工件的受力情况来选择锻打方法，否则适得其反。
买刀还是看个人喜好，手工锻打菜刀有铁制和不锈钢的，铁制的就是老式刀具，适合平时喜欢打理的人，若是平时没时间打理家具的可以买不锈钢的。不锈钢刀和铁制刀具一样能做到锋利，而且不锈钢不易生锈，更加方便，平时清洗干净就没有大问题，铁制刀具平日没清洗干净时间长了就会生锈。
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