酸奶全脂乳粉和生牛乳区别

　现在奶粉的加工技术的不断更新进步，但是现在的乳制品问题也是层出不穷。由于种类繁多，让人看得眼花缭乱，容易挑到不适合的。那么，酸奶全脂乳粉和生牛乳区别是什么呢?请跟着我一起来看看关于脱脂奶粉的小秘密吧!

　生牛乳：是刚挤出来的新鲜的牛奶，煮热后方能饮用。生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用。

　脱脂乳粉：是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。脱脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊营养需要的消费者食用。

　1，从食品安全的角度看，这两种原料制作酸奶都可以，若从营养角度讲，生牛乳制作的酸奶应该更好。

　2.这两种配料加工的乳品并无区别，而且奶企用奶粉做原料制作酸奶等，从国家相关标准来讲是可行的，只要明确标注就行。但是从营养上讲，还是有差别。

　3.“脱脂乳粉”是奶粉，而生牛乳即是液态生鲜奶，奶粉在经过超高温处理后，营养成分会有所损失，而生牛乳中的营养成分能基本保存。

　4.。相比“脱脂乳粉”制作的酸奶，“生牛乳”做的酸奶，价格要高一些。

　一般来说脱脂奶粉中都含有所谓的脱盐乳清粉，它的意思是经过巴士杀菌处理的，在特殊的环境下加工而成的乳清粉，它是一种非常优质的产品，可以根据品质划分不同的等级，就目前常用的脱盐乳清粉都是D90标准的，相对来说脱盐程度非常的高，并且含有的蛋白成分是经过调整的。那么为什么要在奶粉中添加它呢，其实是为了调整蛋白质的比例，可以很好的调整蛋白质的结构，就乳糖来说需要调整为适合婴儿或者老人使用，这些在国家标准中都是有规定的。

　脱盐乳清粉和生牛乳并不是相同的，可以认为脱盐乳清粉是经过处理的生牛乳，是经过特殊处理的，所以一般购买奶粉的朋友都要稍微了解下脱盐乳清粉和生牛乳的区别，特别是婴儿奶粉要能够知道这些成分的意义。

工艺不同、用料不同。乳粉以生牛、羊乳或及其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加食品添加剂和营养强化剂，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末，用水稀释后，能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型，而全脂乳粉仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉、块状产品因此全脂乳粉和乳粉的区别是工艺不同。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com