炒米和小米的区别

炒米和小米的区别有以下几个方面：

1、营养价值：炒米主要是将大米炒制而成，大米中的营养成分相对较少，以淀粉为主。而小米富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。

2、口感：炒米经过炒制后，外层酥脆，内部会有一定程度的软硬度，口感比较特殊。小米则具有较为绵软的口感，类似于其他粗粮。

平时我们吃的米饭通常是由大米做成的，但很多人可能不知道大米其实是分为很多种的，比较常见的就有粳米、籼米、糯米，在苏南和苏北粳米是十分常见的，那么你知道粳米和大米的区别是什么吗?它们两者哪个更好吃一些呢?粳米有哪些功效呢?小编来简单科普一下。

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粳米和大米的区别

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粳米是大米的一种，它比糯米、籼米要更加普遍，需要通过复杂的加工程序才能最终制成，它在煮熟之后既韧又硬，在外观上于其它大米很像，但是口感、色泽等等方面是不同的，它与大米的具体区别如下：

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1、粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

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2、从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

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3、从产量来说，普通大米(一般是指袁隆平的杂交水稻所产)的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

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4、从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

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5、从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。

粳米和大米哪个好吃

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这个问题因人而异，因为不同的人口味是不一样的，有的人喜欢吃粳米，而有的人则吃不习惯，所以没有必要去争论哪个更好吃，喜欢吃哪个就选择合适的就可以了。

粳米的功效与作用

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粳米是有很好的生津滋阴和除烦止渴的作用，经常食用一些能够补中气和健脾胃。我们在用粳米煮粥的时候，在锅的表面上是会有比较浓稠的汁液，这种汁液是有很好的补虚的功效，对于病后、产后体虚弱的人群来说是有很好的辅助治疗的作用，而且粳米是要比精自米更加的有营养，食用是能够帮助降低胆固醇，能够减少心脏病的发作和降低中风的概率。

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在我们国家用粳米煮粥已经是有2000多年的历史了，粳米粥最上面的粥油可以很好的补液填精，能够很好的滋养我们身体的阴液，对于肾精是有非常大的补益的作用，很适合病人、老人、产妇食用。我们如果是有脾胃虚弱和营养不良以及烦渴的状况，都是 可以食用一些来帮助改善，但是大家如果是患有糖尿病的话，就是要注意少吃一些了。而且如果是想要养胃的就是要吃一些粳米，能够很好的中和胃酸和缓解胃痛。而且对于治疗血瘀有很好的效果，有很好的活血祛瘀，促进我们身体气血运行的作用。

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