菜市场常见的虾有哪几种？如何区别？营养价值和售价？

对虾，河虾，基围虾，龙虾。

区别：

1、生活习性不同：基围虾对环境适应能力强，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下不但可以爬上岸来。对虾白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动。

2、形态不同：基围虾体色土黄到棕褐色，游泳足棕色或赤色。龙虾体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘。对虾体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。河虾头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大。

3、分布地区不同：河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾。对虾的分布由加利福尼亚半岛、墨西哥、中美洲，至哥伦比亚和厄瓜多尔。龙虾原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区，现分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。基围虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区。

扩展资料：

注意事项：

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

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小龙虾和龙虾的区别主要是产地的区别、外形区别等等。

1、产地的区别

小龙虾就是常说的那种红鳌虾，个体没有龙虾大，主要在国内生产，现在我国福建、广东、广西、江西、湖北、安徽、浙江等地都有养殖，而且小龙虾喜欢生长在比较浅的江河中，而龙虾体型比较大，主要生活在海域，现在中南美洲和墨西哥等地有分布，浙江舟山一带也有分布，人工养殖的量不多。

2、外形区别

小龙虾的外壳坚硬，呈暗红色，背面一般会出现条纹，幼虾为灰色，螯脚较长，而龙虾全身都是红色的，体型大，外壳坚厚，纹路比较清晰。

3、生活习性区别

小龙虾适应性强，在10-30℃的环境中生活，喜欢进食一些浮游生物，这样可以帮助小龙虾快速育肥，而龙虾大多数生活在海水中，它的体型大，运动速度快，耐低氧，喜欢食用浮游软体动物和饵料，龙虾的产量高。

养小龙虾需要的技术：

1、科学合理的捕捞

捕捞龙虾必须根据放养季节决定，一般可选择每年的6-7月和11-12月进行捕捞。也可以先将达到上市规格的大龙虾捕捞上来，然后继续投放新的龙虾，这样可以做到常年捕捞龙虾。

2、提前做好养殖规划

如果引进野生龙虾品种，一定要先提前驯养一段时间再放养。一般养殖小龙虾的第一年主要是做好育种工作，放养虾苗一般在夏季进行，秋季和冬春季节主要放养前期不断长大的龙虾。

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