怎么看铁锅有无涂层 铁锅有无涂层怎么看

1、判断铁锅有无涂层，可以在锅中倒入适量清水，摇晃铁锅，如果水呈片状晃动，倒出后锅内有水珠，说明铁锅是有涂层的，如果水在锅内整体晃动，倒出后没有水珠，便说明铁锅没有涂层。

2、很多人在炒菜时都喜欢使用不粘锅，这种锅的锅底采用了不粘涂层，所以大部分不粘锅都属于涂层锅，常见的涂层锅有铁锅和不锈钢锅。

用平底锅和圆底锅炒菜，这两者都有什么区别呢？

康巴赫炒锅底部有纹路的和没有纹路的区别是带纹路的是物理防粘锅，不带纹路是普通锅。带花纹锅的初衷是想用花纹的突起部分把食物支撑起来很小的距离，让热气和水蒸气加热，减少食物与锅底的接触，达到不沾的效果，但是实际使用的效果是。

人们平时常见的烹饪食材的外表软硬程度是差别很大的，食材表面的水分，和食材加热后水分在食材内的流动状况和水汽达到气化的状况也是很不均匀的，如果就算用数学来统计计算，恐怕很难找出一个合适的花纹来适应所有的食材。

康巴赫炒锅辨别方法

1，

认准德国康巴赫锅具的锅身外侧面上的“FDA”防伪标志(上面机构生产批号)，此标志只有德国康巴赫公司产品才拥有。其它产品未经认证许可，是不能打上这个防伪标志的。

2 官网查询 德国KBH锅具上面的防伪标志是产品的实际生产日期 用于适时监控每一批次产品质量的性能及安全卫生的合格标志， 便于监控每批次产品的售后质量跟踪。上面的防伪数字，可在美国FDA认证机构的官网可以查询。如客户怀疑买到的康巴赫厨具不是正品，可以联系官网及客服。

3， 直接找售后 正品德国康巴赫炒锅都是全国享受一年联保的，如果还不会判断，最后一招直接拿买的锅去找德国康巴赫售后。

炒锅.即是用来专属炒菜用的锅.一般都是用圆型锅底的~目的是为了方便翻炒…平底锅的厨房功能一般是用作来做“煎锅炒菜锅分平底锅和圆底锅。至于说哪种好用，我个人看法是没有最好只要适合自己就是好的。我炒菜习惯于圆底锅，炒菜方便灵活，菜料在锅内略加翻炒加温均匀，如使用固定的土灶，平底锅更适合煎炸食物，不需要过多的进行频繁的翻炒菜。而圆底锅的火力比较集中，适合炖菜或者是焖菜。

感觉圆底锅好一些，做出来菜受热均匀味道当然也好吃。平底锅做煎制类的可以，做菜出来的会很干不容易掌握。对于高手来说，一口炒锅走天下，只要炒锅开锅开的好，不但可以炒菜，还可以做蛋皮，煎饺，煎饼，肉饼等平铺式食物，不过需要厨师在制作过程中掌握技巧，或转动炒锅，或掂勺。

接下来说一下平底锅的优点，平底锅更适合的是煎，相对于圆底锅，平底锅呢，会比较容易清洗。还有更重要一点就是平底锅与电磁炉比较兼容。最重要的是平底锅可以在电磁炉上使用，就算你没有天然气，煤气，没有灶台，只要有电，一样可以优雅的烹饪美味。煮东西的时候差不多，煎食物的时候，不粘锅好用些，普通的锅就是糊锅时刷锅费些事儿。

是锅内油量集中只要控制火的大小能更好的加热全部油用燃气就用尖底锅，用电磁炉就用平底锅蛋饼、手抓饼、葱油饼、薄皮大馅的烫面饼，宣软的发面饼、煎饺、水煎包、春饼这些面食类的都不在话下，如果熟的较慢的食物，你可以让它自动加热，厨房里少一件物品，也可以腾出点空间，显得更整齐些。

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