老友粉和螺蛳粉的区别

老友粉也是米粉的一种，远远的就闻到香味。夏天开胃，冬天凉。很多人喜欢。吃起来酸、辣、咸、香，老少皆宜。

螺蛳粉的主要材料是米粉，但是吃之前闻起来有点臭。欢欢螺的香味是因为加入了酸笋，发酵后会有一股臭味，但吃起来很好吃。

两者最明显的区别就是味道。

两个都是广西特产，口味不同，看你喜欢哪个了。

大部分都是酸辣的。而老友粉则是用精制的平河粉、日常的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒等煮成一碗热米粉。味道鲜辣，汤香。螺蛳粉是用爽滑有弹性的圆米粉、特意泡过的有点臭味的酸笋、水煮螺蛳汤、黑木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、新鲜青菜等配料勾兑而成。

老朋友粉包括老朋友猪肉/牛肉/猪杂/牛杂等等；螺蛳粉虽然叫螺蛳粉，但是常规螺蛳粉里没有蜗牛，是素食。

老友粉酸辣，辣味是用配菜炒的辣椒酱带出来的；螺蛳粉又咸又辣，汤里还有辣椒油。

螺蛳粉和桂林米粉有啥区别啊？

螺蛳粉的简介

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，其特点是辣、爽、鲜、酸、烫，它的主料是米粉、螺蛳以及腐竹，辅料有酸菜、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳等等，其汤料主要是由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料熬制而成。

米线的简介

米线指的是用米制成的长条状、截面为圆形的白色条状食品，其特点是熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化。米线的种类有很多，比如玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线以及过桥米线等，其中过桥米线的原料有米线、鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇等。

桂林米粉和螺蛳粉是广西的地方美食。我觉得两种零食最大的区别在于用的汤底。

螺蛳粉的美味在于它独特的汤料，由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒、天然香料和调味料组成。

将田螺在清水中浸泡1小时，清洗泥和土，然后再清洗一遍。将猪骨放入锅中熬汤，水中加入一汤匙米酒，开始熬汤；锅里放油，放入蒜和姜片爆香，然后放入田螺炒，放入一汤匙盐和半汤匙香料炒2分钟，再放入半碗水。煮开后倒入骨头汤一起煮。蜗牛肉煲汤1小时就够了。

桂林米粉远近闻名，特点是白、嫩、软、滑、爽。最独特的地方在于卤水的生产。桂林米粉的精髓在于卤水。猪肉、牛肉、药材、香料都要用秘方准备。桂林米粉，因为卤水的用料和做法不同，口味也不一样，有牛腩粉，三鲜粉，原汤粉，卤菜粉，酸辣粉，马肉米粉。

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