莲子是新鲜营养好还是干的?
新鲜莲子与干莲子的营养成分差别不大。
莲子的功效与作用
莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋
浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作
用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后
或老年体虚者,更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦,有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用,可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦
遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。 特别提示:莲子纵然有千般好处,也非人人皆宜,例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。
要识别硫磺熏洗的莲子芯,可以遵循以下步骤:
1. 观察颜色:优质的莲子芯颜色呈自然奶白色或微黄,而硫磺熏蒸的莲子芯则呈现不自然的惨白色。
2. 检查质地:好的莲子芯质地干燥,有一定的硬度,而硫磺熏蒸的莲子芯则质地偏软,且有可能受潮。
3. 闻气味:好的莲子芯闻起来有淡淡的清香味,而硫磺熏蒸的莲子芯则可能有一股刺鼻的气味或者酸味。
4. 检查包装:如果莲子芯是经过包装销售的,可以查看包装上的生产日期、保质期等信息来判断是否可能被硫磺熏蒸过。
需要注意的是,莲子芯经过硫磺熏蒸是为了延长其保存期限,因此如果莲子芯的颜色、气味、质地等与上述特征不符,最好不要食用,以确保身体健康。
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