鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别

鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别，一起来看看小编今天的分享吧。

1、类别不一样：鸡蛋糕是一种点心，鸡蛋羹是一种家常菜。

2、外观不一样：鸡蛋糕是蛋糕，鸡蛋羹是糊状的。

3、原料不一样：鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成；鸡蛋羹是鲜蛋去壳打成糊状，加入适当的水和佐料，蒸成的食物。

4、口感不一样：鸡蛋糕质优味美，不腥不腻，酥软可口；鸡蛋羹口感甜香软滑，味美适口、老少皆宜。

拓展小知识：老式鸡蛋糕的做法和配方

食材准备：低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克。

制作步骤：

1、将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。

2、把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。

3、把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。

4、倒入玉米油，再次翻拌均匀。

5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。

6、放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出，就可以趁热食用鸡蛋糕了。

小贴士

1、面粉与鸡蛋的比例应该合适，并不是鸡蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不够，蛋糕是不能成形的。

2、打出的鸡蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用电动打蛋器可以省不少力气。

3、如果想更省时省力，可以买成品包装好的蛋糕粉。

1、来源不同

槽子糕：槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。

蛋糕：蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。

2、原料不同

槽子糕：用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。

蛋糕：主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

3、特点不同

槽子糕：味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。

蛋糕：柔软，绵滑，样式多：有生日蛋糕、满月蛋糕、婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、维也纳巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。

百度百科-槽子糕

百度百科-蛋糕 （一般意义上的西式甜点）

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