苦荞麦与荞麦有什么不一样
一、外观不同。
1、苦荞外观为黄绿色的细小的颗粒,味道微苦。
2、荞麦:颜色为小麦色,比苦荞的颗粒要大一些,味道不苦。
二、用途不同。
1、一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。
2、荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
三、生长环境不同。
1、苦荞性喜阴湿冷凉,多种植于高山地域,垂直分布为海拔1200~3500m。
2、荞麦生荒地、路边。荞麦喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。积温1000~1 500℃即可满足其对热量的要求。
种子在土温16℃以上时约4~5天即可发芽;开花结果最适宜温度为26~30℃,当气温在-1℃时花即死亡,-2℃时叶甚至全株死亡。
百度百科_苦荞
百度百科_荞麦
1、 分布区域不同:
苦荞麦:中国东北、华北、西北、西南山区有栽培。
荞麦:主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州,其次 是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区 。
2、 口感不同:
苦荞麦:苦荞麦性味苦、平、寒,有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。
荞麦:荞麦米口感较粗糙,但没有苦味,需要注意的是荠麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良
苦荞麦:
荞麦:
扩展资料:
荞麦的营养价值:
1、 荞麦的谷蛋白含量很低,含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍。
2、 荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。同时还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等 。
3、 荞麦不仅营养全面,而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分,具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。
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