雪里红是什么菜

雪里红，是一种常见的草本植物，这种植物是由芥菜转变的新品种，芥菜的茎叶腌制而成，在我国部分地区也叫辣菜。

那么雪里红是什么菜呢？雪里红什么时候种植好呢？如何种植呢？下面一起来了解一下吧。

雪里红是什么菜雪里红是芥菜的变种，将芥叶bai连茎腌制du，便是雪里红（又称雪zhi里翁），俗称辣菜。

叶子深裂，边缘皱缩，花鲜dao**。

茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。

在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

雪里红什么时候种植好1.在南方温暖地区四季皆可栽培，在当地称之为四季雪菜，春季在2-4种植，夏季7-8月种植，秋季9-10月种植，冬季12至来年2月种植。

春秋季节可露地种植，夏季高温炎热，需遮阳，这样有利于出苗整齐。

2.在北方寒冷地区冬春型雪里红一般9月下旬播种，秋雪里红7月下旬播种。

具体根据品种特性、食用要求及茬口安排等条件而定。

雪里红如何种植1、选种种植雪里红的话要选择抗病毒能力强、长势好、产量高、色泽翠绿、叶柄细的品种。

如果大量种植想要错开上市时间的话建议选择早中晚合理配置即可。

2、育苗雪里红可以在九月份进行播种，在播种之前要进行苗床的整理，混入一定量的农家肥作为基肥，然后进行深翻。

此外，要注意晾晒土壤，可以达到消毒的效果。

将土壤耙平以后在上面撒上种子再覆盖一层薄土，然后盖上一层稻草保持一定的湿度，这样出苗更整齐。

雪里红的种子是比较细小的，要提前浸泡后与稀土混合在一起播种。

种子不要进行深埋，一般两三厘米的样子就可以，否则难以长出来。

3、整地移栽在雪里红定植前必须进行土壤整理，虽然雪里红对土壤的没有很高的要求，但是要想丰产，应该注意土壤的肥沃度，以人畜粪尿为主，先施加基肥，然后再进行深翻。

等到雪里红植株长出五六片真叶的时候就可以进行移栽了，选择一个天气晴朗的时节，在移栽之前先喷洒一定的水保持湿润，然后带土移栽，主要目的是减少苗木根系出现损伤的情况。

4、水肥雪里红定植后要根据土壤湿润度进行适当增加水量或者减少水量。

夏季气温高可以多浇水，雨季水分多要及时的排涝，减少积水烂根现象。

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雪里红是什么

雪菜和雪里红一样吗

　雪菜和雪里红一样吗 ，雪里红，就是芥菜的变种，很多人习惯性的认为雪菜就是雪里红的简称或者别名，雪菜可以新鲜食用，具有丰富的营养价值，下面我们看看雪菜和雪里红一样吗。

　 雪菜和雪里红不一样

　很多人习惯性的认为雪菜就是雪里红的简称或者别名，那大家觉得雪菜和雪里红一样吗?答案肯定是不一样的。雪菜并不是雪里红的.简称，二者是有区别的，具体如下:

　 1、 外形不同

　雪菜是蔬菜，是新鲜的芥菜;雪里红则腌制过后的芥菜，俗称辣菜，是加工后的产品。

　 2 、 可食用人群不同

　雪菜可以新鲜食用，具有丰富的营养价值，适合各类人群食用;而雪里红则是用盐腌制的，属于高盐食品，并不适宜儿童、老人和孕妇食用。

　 3、 用法不同

　雪菜除了可以用作食疗之外，还可以用于外敷，可治疗跌打损伤、关节疼痛等病状;而雪里红是加工过的食材，只能食用。

　 雪里红哪个品种的最好

　品质佳，熟期适中的雪里红品种自然是最好的。经过反复筛选和层层对比，我为大家带来了以下七种高品质的雪里红：七星黄叶雪里红、湖州黄叶雪里红、湖州半黄叶雪里红、嘉善四月蔓雪里红、目海牛肚雪里红、邱隘黄花叶雪里红、嵊州细叶雪里红。

　 雪菜和雪里红的区别

　 概念不同

　雪菜可以是指蔬菜，是芥菜的一个变种，它株型直立且紧凑，叶片有锯齿分布;

　雪里红主要指腌制过后的芥菜，俗称辣菜，是加工后的产品的名字。

　 禁忌人群不同

　由于雪菜可以新鲜食用，且具有丰富的营养价值，有排毒、开胃消食、明目等功效，对孕妇来讲是一种可以补充大量营养的绿色蔬菜;

　雪里红多经过多层工艺加工，常常采用盐去腌制，属于高咸食品，并不适宜怀孕期间饮食需要清淡的准妈妈食用。

　 用 法不同

　雪菜除了可以用作食疗之外，还可以用于外敷，可治疗跌打损伤、关节疼痛等病状;

　而雪里红是加工过的食材，只能用食用。

　 雪菜与芥菜的关系

　首先，我们了解到芥菜能分成好多种，有叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜，而雪菜就是其中的叶用芥菜。

　中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎，只是叶子的则称之为雪里红，多盐腌后吃，味道更刺激。新鲜的雪菜会有辛辣味，所以常常是腌着吃。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜**。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

雪里红追肥结合浇水进行，以氮肥为主，适当增施磷钾肥，可以提高抗病力，增加产量。定植成活后开始追肥，一般3次，肥料由淡到浓。

移栽后浇施淡肥水促成活，12月中旬每亩用碳铵、磷肥各20kg浇施，2月中旬每亩用尿素20kg、钾肥15kg追施一次。根据土壤肥力及长势酌情增减。采收前半个月停止追肥，以免含水量过多，使组织结实，以利加工。

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