金铃子与川楝子的区别

金铃子与川楝子的区别：

金铃子，正式名称：癞葡萄。是葫芦科苦瓜属植物。

川楝子，是楝科楝属植物。

川楝子，是乔木，高10余米；幼枝密被褐色星状鳞片，老时无，暗红色，具皮孔，叶痕明显。

2回羽状复叶长35至45厘米，每1羽片有小叶4至5对；具长柄；小叶对生，具短柄或近无柄，膜质，椭圆状披针形，长4至10厘米，宽2至4.5厘米，先端渐尖，基部楔形或近圆形，两面无毛，全缘或有不明显钝齿，侧脉12至14对。

圆锥花序聚生于小枝顶部之叶腋内，长约为叶的1/2，密被灰褐色星状鳞片；花具梗，较密集；萼片长椭圆形至披针形，长约3毫米，两面被柔毛，外面较密；花瓣淡紫色，匙形，长9至13毫米，外面疏被柔毛；雄蕊管圆柱状，紫色，无毛而有细脉，顶端有3裂的齿10枚，花药长椭圆形，无毛，长约1.5毫米，略突出于管外；花盘近杯状；子房近球形，无毛，6至8室，花柱近圆柱状，无毛，柱头不明显的6齿裂，包藏于雄蕊管内。

核果大，椭圆状球形，长约3厘米，宽约2.5厘米，果皮薄，熟后淡**；核稍坚硬，6至8室。花期3至4月，果期10至11月。

川楝子制作方法：

1、川楝子：除去杂质。用时捣碎。

2、炒川楝子：取净川楝子，切厚片或碾碎，置锅内，用文火加热，炒至表面焦**时，取出，放凉。

二者的区别在于外观不同、味道不同。

1、外观不同：生金铃子呈现出淡**的外观，而炒金铃子则呈现出深棕色的外观。

2、味道不同：生金铃子的味道相对比较清淡，口感较为爽脆，而炒金铃子的味道则比较浓郁，口感也比较鲜香。

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