糖粉和绵白糖的区别

糖粉和绵白糖主要区别就是糖粉比绵白糖更细，更小。

1. 外形状态：

糖粉，是一种洁白的粉末状糖类。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。

2. 食用方法：

糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。

3. 糖的纯度上：

绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖。而糖粉用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。所以，绵白糖的纯度不如糖粉高。

参考资料：

糖粉和绵白糖的区别有哪些

糖粉：其实是磨成粉末状的砂糖，其实是颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。

细砂糖也叫幼砂糖。细砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，区别就在颗粒大小不同这点。

绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆(=葡萄糖+果糖)的一个玩意。

砂糖的话，颗粒太大，经常是人家都完事了，砂糖颗粒还在那呆着呢，那入炉之后呢，不是颗颗粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖点。所以一般除非特殊强调，烘焙常用糖是细砂糖而不是砂糖。

糖粉（icing?sugar）是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。

糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。

1、食用方法。糖粉一般是用来当作西式点心的调味品，也可以用来制作一些小吃，还有防潮的作用，这样能够防止糖粉结块，但绵白糖一般可以直接食用，用来做凉拌菜的调料，也能直接当作蘸料食用。

　2、外观区别。糖粉为白色粉末状，十分细腻，容易结块，而绵白糖还有一个名字叫做白糖，绵白糖的质地比较软棉，也是非常细腻的，不过有结晶状态，只不过结晶的颗粒很细小，看上去比较容易被忽略。

　3、糖的纯度。糖粉是由白砂糖研磨而成，而绵白糖里面有2.5%的糖会变成糖浆，甜度比蔗糖要大，因此将二者糖的纯度进行对比的话，绵白糖里面的糖分纯度没有糖粉高，吃起来就没有那么甜了。

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