白糖、红糖、冰糖、糖精都有什么区别？

糖可以分为甘蔗糖和甜菜糖。从糖的性质来区分，则可以有蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖，其中以果糖最甜，蔗糖其次，葡萄糖是不太甜的，但是麦芽糖和乳糖的甜味更弱。普通的蔗糖吃了以后还要经过消化，才能变成葡萄糖为人体所吸收，葡萄糖则可以直接被吸收，所以它是儿童、老人和病人的营养佳品。从商品来区分，糖又可以分为白糖、红糖、砂糖、赤砂糖、冰糖、葡萄糖和麦芽糖。红糖是一种含蜜的糖，在用甘蔗生产食糖的过程中，可以生产出砂糖和糖蜜两种产品，在生产红糖时，并不把糖蜜除去，所以红糖实际上是砂糖和糖蜜的混合物。糖蜜容易吸水，红糖放在瓶里，常常会受潮结块，就是这一原因，结块是红糖的一大缺点，用起来很不方便。

白糖是把红糖中的糖蜜分离出去以后，再经过脱色和结晶制成的，结品颗粒较大的白糖称为砂糖。赤砂糖是由普通的自砂糖经过着色后制成的，它虽然在颜色上和红糖相近似，但它不含有糖蜜，也不会受潮，和红糖是不同的，赤砂糖具有色泽光亮，晶粒较大的优点。冰糖是由蔗糖再结晶制成的，它的晶体良好，又很大，营养价位比较高。将白砂糖粘合在一起做成的方形糖块是一种特殊的商品，叫做方糖。麦芽糖又称为饴糖，是用大麦芽制成的，它和葡萄糖一样，很容易被人体吸收。

枣含有什么糖

糖粉和白糖虽然都是糖类产品，但其粒度、甜度、用途和保存方式等方面都存在一些差异。具体如下：

1、粒度不同。

糖粉的粒度比白糖更加细小，因此更易于溶解在液体中，也更容易制作出细腻的糕点或蛋糕等食品。

2、甜度不同。

由于糖粉的粒度更小，因此其单位体积的甜度比白糖更高。同时，糖粉中的含水量相对较高，因此它的甜度也相对较低。

3、用途不同。

白糖通常用于烹调或烘焙，也可以加入咖啡或茶中调味。而糖粉则主要用于制作蛋糕、糕点、蛋挞等食品，也可以撒在糖饼或甜点表面进行装饰。

4、保存方式不同。

由于糖粉含水量较高，因此容易吸收空气中的水分而变得潮湿，因此需要在干燥、阴凉的环境中保存。而白糖则相对较为耐储存，无特别要求。

选购白糖的注意事项

1、看颜色：白糖应该是洁白无杂色的，如果颜色不均匀或有杂色，说明糖质量可能有问题。

2、闻气味：好的白糖应该没有异味，闻起来是清香的，如果有异味说明糖质量可能有问题。

3、观外观：好的白糖结晶均匀，没有结块，如果结晶不均匀或有结块，说明糖质量可能有问题。

4、看包装：要选择正规厂家生产的包装完好、密封性好、标识齐全的白糖，以确保安全卫生。

枣含有什么糖?

一般我们说的“枣”主要指枣树的果实。

一般我们都会有称“红枣”、“青枣”等.

由于秋季到来，枣内的“可溶性还原糖”含量增加（表现为果实颜色变红）

所以这个时候，红枣的糖含量大于青枣的.而这些糖多为“可溶性还原糖”，但是也可以以多糖的形式储存。

一般枣内的糖主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖等（还原性糖）。

此外，也有淀粉、纤维素、蔗糖。

（还有比较特殊的糖，如粗多糖类）

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com