我想问一下味极鲜和酱油区别

生抽、老抽、味极鲜、普通酱油都属于酱油类，只是在烹调时有些区别而已：

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

味极鲜酱油和普通酱油有什么区别吗?

引言：很多人都区别不开味极鲜和老酱油的区别，我们都知道他是酱油，他们之间到底有什么样的区别呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、味极鲜和老酱油的区别

我们都知道他们都是酱油，但是他们有区别，首先我们可以在颜色上区分，你会发现味极鲜酱油，它的颜色可能会比较清一些老将有它的颜色重一些，所以它可以制作一些比较清淡的菜肴，而普通的酱油他是发黑的，看起来食欲不是特别的高，但是需要上色的时候可以使用老酱油。他们在味道上也是有区别的，我们知道味极鲜酱油和他们之间的区别就是味极鲜酱油它鲜味非常的重，我们这个时候奶炒菜或者是炒凉拌菜都比较的合适，但是老酱油它的颜色比较重，这个时候炒出来的菜比较黑，而且味道也比较咸，如果我们想吃一些比较清淡的菜，就使用味极鲜，如果你想吃一些红烧的菜，就可以用老酱油。

二、区别比较多

在购买的时候你会发现它们价格上也是不同的，这个时候味极鲜酱油可能会价格贵一些，但是老将有他的价格会便宜，因为味极鲜酱油它里面会加一些扇贝，还加一些虾皮里面都是一些比较新鲜的食材，所以吃起来也比较好，而且它的制作工艺更加严谨，这个时候从食品卫生上来看一看，它也是比较安全的，人们吃这样的酱油也是比较安全的，而且味道也比较好。所以我们可以发现很多人在炒菜的时候都喜欢用味极鲜，而且是更多人的选择，他可以上色也可以调制味道，我们一般炒菜的时候都可以准备一瓶味极鲜，只有在做红烧肉或者是红烧炖菜的时候才会用老姜油，因为它的颜色比较重。

味极鲜酱油属于鲜味酱油，口感比普通酱油要清淡一些，能提升菜肴的鲜味。我可以向你推荐一款比较好，就是味事达味极鲜酱油，它是国内首创的鲜味酱油，富含第一道酱油原汁，有丰富的氨基酸等多种营养成分，绝无添加香精、香料、色素、人工合成甜味剂等;做出来的菜更加鲜美健康呢。

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