苹果的品种有哪些
苹果的品种有红富士、黄元帅、红星与新红星、澳洲青苹、国光。
1、红富士
红富士是从普通富士的芽(枝)变中选育出的着色系富士的统称。1870年前后始传入我国山东,诸城市自1982年开始引进繁育红富士苹果,共引进长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等五个单系,成为山东省较早发展红富士苹果生产的县市之一。近几年在辽宁及华北、西北各省广泛栽培。
2、黄元帅
金冠苹果,又名金帅,黄元帅,黄香蕉,华珍苹果。河北唐山市、辽宁盖州市、山东、甘肃等地都有大量出产。
黄元帅,属于大型果,一般单果重量可达200-450g,未成熟的果品呈绿色,成熟的果品果面金**有红晕,有小斑点。果肉**,多汁,甜脆可口。成熟期恰逢金秋十一及中秋两大节日,是馈赠亲友的理想佳品。
黄元帅,不耐储存,易形成烂点,且多数自果心向外腐烂。果品在储存期糖分消耗很快,脆度也会下架,久之,口感不佳,因此不建议长期储存。
3、红星与新红星
红星苹果,主要分布于胶南市、莱西市、平度市等地。红星苹果最初是在上个世纪60年代初从美国引进的,而新红星主要分布在河北、山西、陕西、山东等地。
红星和新红星苹果有许多优点:个大,最大的能达到三四百克;颜色好,熟透了的苹果红红的,很勾人食欲;果型指数为1左右,果实呈圆形;果面光滑,蜡质厚,果实初上色时出现明显的断续红条纹,随后出现红色霞,充分着色后全果浓红。
4、澳洲青苹
澳洲青苹是一个世界知名的绿色品种,原产于澳大利亚。中国农科院于1974年首次将此品种从阿尔巴尼亚引入中国。澳洲青苹于80年代末引进中国陕西省眉县(当时陕西省果树研究所设在眉县)。
该品种单果重210克,最大果重240克,果面光滑,全部为翠绿色,梗洼处色较深,有的果实阳面稍有红褐色晕;果肉绿白色,质较粗,松脆,汁多,微酸少甜,含可溶性固形物13.5%。
5、国光
国光苹果是一种原产于美国弗吉尼亚州的苹果栽培种,培育于1700年代末期。大约1905年传入中国。自上世纪50年代初期,国光苹果开始在河北省承德地区栽植,主要分布在承德县、平泉县、宽城县等地区,其因适应性强、产量高、口感好而久负盛名,被统称为“承德国光”。
苹果的口感有些软有些脆主要是因为品种的不同导致口感的不同。苹果是我们国民水果,如果给日常的水果排位,苹果肯定是一番,是生活中最常见的水果之一了。苹果的好处也是数不胜数,苹果含多有种维生素和碳水化合物,可以给予人体所需的许多营养物质,也能让人变白、延缓衰老;在中医上,苹果可以止咳生津、有醒酒等等的好处。所有生命体都是由细胞构成的,细胞内部也以多种生物特性。苹果的品种众多,但主要是是有?软?口感和?硬?口感之分,即咬上去是脆的还是苏的。苹果脆不脆主要取决于细胞中的?不溶性果胶?和纤维素的多少。不溶性果胶对细胞间的粘连性起作用,不溶性果胶较多的话,苹果相对会脆一些,反之,苹果会更软一些。果胶主要是在苹果成熟期间起作用,果胶由原果胶发展而来,原果胶在酶的作用下它会产生化学反应,此时它会与纤维素分离。而果胶十分容易溶于水,因此成熟之后,苹果就会变得软而绵密。纤维素是细胞壁中的重要组成成分,纤维素与果胶等物质相互粘连结合,形成了坚硬的感觉,因此苹果的人口感是否清脆主要是依靠这两种物质。另外,我们还会发现当同一个苹果在不同的时期吃有不同的口感,就是俗称的放久了会变得软。这主要是因为随着时间的流逝,细胞逐渐失去了活性,随着被采摘,苹果没有办法继续摄取水分,而苹果还需要进行呼吸作用,因此只能通过消耗自身的能量来进行转换,水分因此大量的流失,重量也会减轻,这样就会造成放久了的苹果变皱的现象出现,而这样会导致细胞之间的连接性变低,变得更加松散,就会变的更软了。
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