方糖和白糖红糖比有什么优缺点

方糖和白糖、红糖比，优缺点为：

1、方糖纯度较高，性温，方糖一般是由绵白糖经压缩处理而来，作为添加剂使用与咖啡的炮制比较方便。

2、白糖性平，纯度较高，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多又会妨碍钙的吸收。

3、红糖性温，杂质较多，红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。

4、方糖属于精致砂糖，几乎是纯糖，含糖量高，甜味足，适合于补充能量，增加体力，但是吃太多，机体代谢不好，会出现口干，爱喝水，小便黄等上火表现，所以要适当食用方糖，而白糖和红糖在这一方面表现不会很强烈。

要说完全没有任何差异其实不太准确啊，虽然主要成分和起作用的成分都是蔗糖。现代工艺生产白砂糖的方法有两种，一步法（直接从原料植物榨汁、浸出、除杂、浓缩得到白砂糖）和两步法（先从原料植物榨汁、过滤、澄清、浓缩得到原糖，然后从原糖精制、干燥得到白砂糖）。现代工艺的红糖，是一步法生产白砂糖的副产品。其中还有滤出来的糖蜜等等成分，所以颜色和白砂糖并不一样。然后把白砂糖溶解后重结晶，就可以得到颗粒更加细的绵白糖。方糖则是把精制的白砂糖直接压制成方块形状的糖。现在的那种单晶冰糖，是把白砂糖溶解之后在结晶罐里养出来的单晶，然后干燥之后得到的。老红糖，多晶冰糖，还有冰片糖、碗糖这些，就是传统方法生产的食糖了，各地可能手段还不一样。

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