猪肉蓝章和红章的区别

猪肉蓝章和红章的区别只在于检疫部门的不同。

蓝色印章是我国动物检疫员钙质的滚动检疫印章，经过了食品安全认证，无害流入市场，公民可以放心食用。而带有红色印章猪肉是由屠宰场或定点屠宰企业盖的肉品品质检验章，符合规定，但未经过认证。

带有印章部位的猪肉还可以吃

很多人对有携带印章的猪肉非常抵触，购买时都会避开这一部位，或是要求商家把这一部分去除。

一般来说猪身上的颜色印章属于可食用色素，进入人体不会产生影响。若是不放心，可以回家清洗时用刀将这一层轻轻刮掉、用钢丝球打磨掉，对健康没什么伤害。

猪肉的印章红蓝没有明确区别。

检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）：动物检疫部门发给的“蓝色检疫检验证明”,和印在猪肉表面的“红色屠宰卫生安全证明”。

猪肉上面有圆形的章印，表示为合格能食用的肉制品。合格的猪肉会有会有两种印章，一种是国家的检疫章，一种是屠宰场的印章，包括肉品品质检验印章和肉品品质等级章。

加盖公章是证明该猪肉已经经过检验，并且是合格的猪肉，可以放心购买，而这种看似“不卫生”的颜色其实是一种食用色素，也是可以食用的，对人体无害，至于为啥有的用红色有的用蓝色，其实这一点倒没有明确的区别，只是检疫人员的习惯而已。

并且，这种印章是类似刺青一样刺进去，颜色无法祛除，所以认准了有印章的肉，就是证明你吃的是合格的肉。

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