稀奶油是淡奶油吗

稀奶油不是淡奶油，稀奶油和淡奶油的原料组成不同、营养含量不同、使用范围不同、味道不同。奶油或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。

稀奶油不是淡奶油，稀奶油和淡奶油的区别如下：

1、原料组成不同。淡奶油也叫动物奶油，是用生牛乳脂肪部分为主料，搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成的动物性奶油，而稀奶油原本是牛乳的纯脂肪部分，是一种基础原料，常被用于淡奶油制作。

2、营养含量不同。淡奶油脂肪含量较高，通常在35%~45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质。

3、使用范围不同。淡奶油属于搅打型装饰奶油，适合一切面包蛋糕上的奶油装饰，而稀奶油属于非搅打型奶油，并不适合任何面包蛋糕上的装饰造型，只适合面包或蛋糕内部调味或咖啡奶茶等饮品当中表面装饰。

4、味道不同。淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀奶油因为脂肪含量比淡奶油更低，因此不管是香味还是奶味上都要比淡奶油更低。

奶油和淡奶油的区别是什么？

是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

扩展资料：

淡奶油保存注意事项：

淡奶油需要放在2℃-7℃冰箱冷藏室内24至48小时以上，才能取出打发，并且淡奶油打发前的温度应该保持在7℃-10℃之间，否则会影响奶油稳定性和打发量。

奶油完全抱在打蛋头上，此时是夹心的状态。夹心和抹面的奶油要分开两次单独打发。此方法打发的淡奶油室温25度可以保持4小时不融化。

奶油和淡奶油区别为：主从不同、来源不同、甜味不同。

一、主从不同

1、奶油：市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类。

2、淡奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是奶油中的一种。

二、来源不同

1、奶油：是从牛奶、羊奶的脂肪中提取的或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

2、淡奶油：是由牛奶中的脂肪分离获得的，含水分多、油脂少。

三、甜味不同

1、奶油：香甜可口，松软滑腻

2、淡奶油：本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com