茶和节气·春分
今年3月20日(农历辛丑年二月初八酉时)春分。
春分是“二十四节气”的第 4 个节气。春分,天文类节气,表示昼夜平分。分,平分的意思。
此时节,阳光明媚,春意融融,雨霁风光,万物竞生,“春色惹人醉”“茶芽万种情”。我国四大茶区的茶树已经从“惊蛰”节气里的萌芽,进入了“春分”节气的抽芽。这时茶树春梢芽叶肥壮,嫩度好,持嫩性强,色泽翠绿,叶质柔软,富有光泽,幼嫩芽叶茸毛多,便又开始采摘了。正常达标采摘制作的茶,是属“明前茶”中的“社前”茶。社前,是指春社前,古代在立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日。社日一般在“立春”后的 41 天至 50 天之间,大约在“春分”时节,也就是比“清明”早半个月。
“春分”节气里,喝什么茶?自春分之日起,阳气将逐渐生发胜过阴气,应当遵循少阳初生之气的规律,在春分时节更要注意养阳气,补肝益肾,润燥祛火(南方若是湿冷则要注意祛湿保暖)。适宜多饮再加工茶(茉莉花茶)、黑茶(包括普洱熟茶、金尖、六堡茶、砖茶,均 5 年以上)、白茶(白牡丹、寿眉,均 3 年以上)、红茶。生活在南方湿冷地区,不宜喝新上绿茶。
茶叶是一种传统的中国饮品,其品种繁多,其中头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶是常见的四种茶叶。本文旨在探讨这四种茶叶的区别,并介绍它们的制作工艺和特点。通过研究,我们发现,这四种茶叶的采摘时间和制作工艺的不同,导致了它们口感和香气的差异。因此,在选择茶叶时,我们需要根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。
关键词:茶叶,头采茶,头春茶,明前茶,雨前茶
Introduction
茶叶是中国传统的饮品之一,其种类繁多。头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶是常见的四种茶叶。它们的区别主要在于采摘时间和制作工艺的不同。本文旨在探讨这四种茶叶的特点和区别,以帮助读者更好地了解茶叶。
Materials and Methods
本文采用文献综述的方法,查阅相关资料并进行分析和比较。主要收集了关于头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶的历史背景、采摘时间、制作工艺、口感和香气等方面的信息。
Results
1. 头采茶
头采茶是在每年的立春节后第一次采摘的嫩叶,通常在3月上旬采摘。其制作工艺为杀青、揉捻、烘干,口感清新爽口,香气清香。
2. 头春茶
头春茶是在头采茶之后再次采摘的嫩叶,通常在4月上旬采摘。其制作工艺和头采茶相似,但因为采摘时间稍晚,茶叶的味道和香气比头采茶浓郁。
3. 明前茶
明前茶是在谷雨节前(通常在4月中旬)采摘的茶叶,其制作工艺为杀青、揉捻、晾凉,口感鲜嫩,香气高雅。
4. 雨前茶
雨前茶是在谷雨节后(通常在5月中旬)采摘的茶叶,其制作工艺为杀青、揉捻、烘干,口感柔滑,香气浓郁。
Conclusion
头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶是四种常见的茶叶品种,它们的主要区别在于采摘时间和制作工艺。头采茶和头春茶口感清新爽口,香气清香;明前茶口感鲜嫩,香气高雅;雨前茶口感柔滑,香气浓郁。在选择茶叶时,我们需要根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。
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