餐桌礼仪常识

文明用餐的餐桌礼仪

餐桌礼仪中国古今餐桌礼仪餐饮礼仪问题可谓源远流长.据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面.作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外.宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点.客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座.客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢.席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人.宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别.这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现.清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进.如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中.中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理.现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的.其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾.酒斟八分，不可过满.上菜顺序依然保持传统，先冷后热.热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位.这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流.因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示.中国餐桌礼仪入门篇餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验.为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则.●圆形餐桌颇受欢迎.因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认.客人应该等候主人邀请才可坐下.主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位.此为一大忌.必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等.一旦大家就位，主人家便可以做开场白了.进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的.●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚.每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上.在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上.在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜.令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃.由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝.不可用盘子吃，只能用碗.骨头和壳类放在个别盘中.不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换.●除了汤之外，席上一切食物都用筷子.可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子.筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意.当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的.再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物.当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物.可能的话，用旁边的公筷和汤匙.吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座.●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了.为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到.有关茶的问题，应该注意几件关键的事.座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟.当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意.用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味眼睛看准食物才能动筷子斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男设宴原因有喜有悲中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐.设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛.每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀.灶君中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑.他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物.吃的礼仪与迷信有何关系？客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，。

吃饭礼仪的知识

餐桌礼仪知识 1.入座的礼仪。

先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。

2.进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。

3.如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

4.吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。 5.要明确此次进餐的主要任务。

要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。

如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。 6.最好不要在餐桌上剔牙。

如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。 7.要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

8、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

扩展资料：

2.进入餐厅时，需由侍者（领台）带领入坐，不可冒然入位。 3.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

4.一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位置。 5.点菜时，送上来的料理数目必需和用餐人数配合。

6.选择单点料理时，要依照套餐的顺序来点菜。 7.用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。

8.事情必须在事前安排妥当，避免中途离席。 9.如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可身手横越，长驱取物。

10.如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 11.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。

餐巾亦应折好，放在桌上。 饮料的讲究 茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。

中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。 每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记着要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。

茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

参考资料：

西餐礼仪的知识

西餐礼仪的知识： 用 刀 叉 吃 有 骨 头 的 肉 吃 有 骨 头 的 肉 时 ， 可 以 用 手 拿 着 吃 。

若 想 吃 得 更 优 雅 ， 还 是 用 刀 较 好 。用 叉 子 将 整 片 肉 固 定 （可 将 叉 子 朝 上 ， 用 叉 子 背 部 压 住 肉） ， 再 用 刀 沿 骨 头 插 人 ， 把 肉 切 开 。

最 好 是 边 切 边 吃 。 必 须 用 手 吃 时 ， 会 附 上 洗 手 水 。

当 洗 手 水 和 带 骨 头 的 肉 一 起 端 上 来 时 ， 意 味 着 “ 请 用 手 吃 ” 。 用 手 指 拿 东 西 吃 后 ，将 手 指 放 在 装 洗 手 水 的 碗 里 洗 净 。

吃 一 般 的 菜 时 ， 如果 把 手 指 弄 脏 ， 也 可 请 侍 者 端 洗 手 水 来 ， 注 意 洗 手 时 要 轻 轻 地 洗 。 吃 面 包 可 蘸 调 味 汁 吃 到 连 调 味 汁 都 不 剩 ， 是 对 厨 师 的 礼 貌 。

注 意 不 要 把 面 包 盘 子 “ 舔 ” 得 很 干 净 ， 而 要 用 叉 子 叉 住 已 撕 成 小 片 的 面 包 ， 再 蘸 一 点 调 味 汁 来 吃 ， 是 雅 观 的 作 法 。 用 餐 巾 内 侧 擦 拭 弄 脏 嘴 巴 时 ， 一 定 要 用 餐 巾 擦 拭 ， 避 免 用 自 己 的 手 帕 。

用 餐 巾 反 摺 的 内 侧 来 擦 ，而 不 是 弄 脏 其 正 面 ， 是 应 有 的 礼 貌 。 手 指 洗 过 后 也 是 用 餐 巾 擦 的 。

若 餐 巾 脏 得 厉 害 ， 请 侍 者 重 新 更 换 一 条 。 凡 事 由 侍 者 代 劳 在 一 流 餐 厅 里 ， 客 人 除 了 吃 以 外 ， 诸 如 倒 酒 、 整 理 餐 具 、捡 起 掉 在 地 上 的 刀 叉 等 事 ， 都 应 让 侍 者 去 做 。

在 国 外 ， 进 餐 时 侍 者 会 来 问 ： “How is everything？” 如 果 没 有 问 题 ， 可 用 “Good” 来 表 达 满 意 。 聊 天 切 忌 大 声 喧 哗 在 餐 厅 吃 饭 时 就 要 享 受 美 食 和 社 交 的 乐 趣 ， 沉 默 地 各 吃 各 的 会 很 奇 怪 。

但 旁 若 无 人 地 大 声 喧 哗 ， 也 是 极 失 礼 的 行 为 。 音 量 要 小 心 保 持 对 方 能 听 见 的 程 度 ， 别 影 响 到 邻 桌 。

中 途 离 席 时 将 餐 巾 放 在 椅 子 上 万 不 得 已 要 中 途 离 席 时 ， 最 好 在 上 菜 的 空 档 ， 向 同 桌 的 人 打 声 招 呼 ， 把 餐 巾 放 在 椅 子 上 再 走 ， 别 打 乱 了 整 个 吃 饭 的 程 序 和 气 氛 。 吃 完 饭 后 ， 只 要 将 餐 巾 随 意 放 在 餐 桌 即 可 ， 不 必 特 意 叠 整 齐。

任 意 选 择 乳 酪 高 级 餐 厅 上 甜 点 之 前 ， 会 送 上 一 个 大 托 盘 ， 摆 满 数 种 乳 酪 、 饼 干 和 水 果 ， 挑 多 少 种 都 可 以 ， 但 以 吃 得 下 的 范 围 为 准 。 用 叉 子 和 汤 匙 吃 甜 点 上 甜 点 时 大 都 会 附 上 汤 匙 和 叉 子 。

冰 淇 淋 之 类 的 甜 点 容 易 滑 动 ， 可 用 叉 子 固 定 并 集 中 ， 再 放 到 汤 匙 里 吃 。 大 块 的 水 果 可 以 切 成 一 口 的 大 小 ， 再 用 叉 子 叉 来 吃 。

如 何 招 呼 侍 者 侍 者 会 经 常 注 意 客 人 的 需 要 。 若 需 要 服 务 ， 可 用 眼 神 向 他 示 意 或 微 微 把 手 抬 高 ， 侍 者 会 马 上 过 来 。

如 果 对 服 务 满 意 ， 想 付 小 费 时 ， 可 用 签 帐 卡 支 付 ， 即 在 帐 单 上 写 下 含 小 费 在 内 的 总 额 再 签 名 。 最 后 别 忘 记 口 头 致 谢 。

查看文章 西 餐 礼 仪 知 识2007-07-27 10:29随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。

西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

西餐的特点 “西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指。如粗略地划分，西餐大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。

此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。

各国菜系自成风味，各有各的风格，其中尤以法国菜最为突出。但是从总体上看，与中餐相比，西餐至少具有以下几个显著的特点： 首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。

其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。

如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴；而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。 第三，讲究调味，注重色泽。

西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能 *** 食欲。

最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。

烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。

餐具的使用 1.西餐的餐具 广义的西餐餐具包括刀。

餐桌礼仪常识

中国餐桌礼仪入门篇 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。

为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 ●圆形餐桌颇受欢迎。

因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。

主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。

进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 ●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。

每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。

由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。

骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。

筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。

再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。

可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。

有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。

当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味 眼睛看准食物才能动筷子 斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男 设宴原因有喜有悲 中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。

设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

中国的餐桌礼仪

中国餐桌上的礼仪归结以下几点：

一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

第二，进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象.

第三：进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声"真不好意思".；对不起；."请原凉".之内的话.以示歉意.

第四；如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按 中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导，老人，客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五：吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六：要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛.不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯.

第七：最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

第八：要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着，在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上，

第九：最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

餐桌礼仪常识

1、入座的礼仪：

先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。

2、用餐的礼仪：

先请客人中长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。

3、用餐期间的礼仪：

进餐时不要打嗝，不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。

4、给客人以及长辈夹菜礼仪：

最好用公筷，将离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，因为菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

5、遇到骨偷或者不吃的食物时：

如果吃到鱼头、鱼刺、骨头或者不吃的食物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

你的问题涉及面太广了。历代礼仪均有变化，满足“有特点”要求的很多，下面就“元正冬至受朝贺”一项，引“通典”中的一段来举例。文库中有通典的全文，你可以找一下。

汉高帝十月定秦，遂为岁首。七年，长乐宫成，制诸侯群臣朝贺仪：先

平明，谒者治礼，引以次入殿门，庭中陈车骑步卒卫宫，设兵张旗帜。传言

“趋”。殿下郎中夹陛，数百人。功臣列侯诸将军军吏以（下）[次]陈西方，

东向；文官丞相以下陈东方，西向。大行设九宾，胪句传。上传语告下为胪，

下传语告上为句。韦昭曰：“九宾则《周礼》九仪。”于是皇帝辇出房，百

官执帜传警，引诸侯王以下至吏六百石以次奉贺。礼毕，复置法酒。文颖曰：

“作酒法令也。”诸侍坐殿上皆伏抑首，抑，屈首也。以尊卑次起上寿。觞

九行，谒者言“罢酒”。御史执法举不如仪者辄引去，群臣莫不振恐肃敬。

高帝初，百度草创，未有仪法，群臣争功，醉或叫呼，拔剑起击柱，帝患之。

叔孙通说帝曰：“夫儒者难与进取，可以守成。臣愿采古礼与秦仪杂就之。”

帝曰：“令易知，度吾所能行者为之。”于是通使征鲁诸生三十馀人，及帝

左右为绵蕞，于野外习之，参用先代之仪，然往往袭秦故。月馀，帝令试之，

曰“吾能为此”。竟朝无敢喧哗失礼者。于是高帝曰：“吾今日知为皇帝之

贵也。”乃拜通为太常，赐金五百斤。徐广曰：“蕞，音子外反。”以茅翦

树地为纂位标准，为习肄处也。”《春秋传》曰：（以）置茅蕝”（音蕞，

子脱反，置音志，以致反。）[蕝音子悦反。肄音以致反]。

至武帝，虽用夏正，然每月朔朝，至于十月朔，犹常享会。其仪，夜漏

未尽七刻，钟鸣，受贺及贽，公侯璧，二千石羔，千石、六百石雁，四百石

以下雉。百官贺正月。《决疑[要注]》云：“古者朝会皆执贽，侯伯执圭，

子男执璧，孤执皮帛，卿执羔，大夫执雁，士执雉。汉魏（俱）[粗]依其制，

正朝大会，诸侯执玉璧，荐以鹿皮，公卿以下所执如古礼。古者衣皮，故用

皮帛为币。玉以象德，璧以称事。”二千石以上，上殿称万岁。《独断》曰：

“三公奉璧上殿，向御座，北面，太常赞曰：‘皇帝为[君]兴。’三公伏，

皇帝坐，乃进璧。古语曰‘御坐则起’，此之谓也。”举觞御坐前。司空奉

羹，大司农奉饭，奏食举乐。百官受赐宴飨，大作乐。《白虎通》曰：“有

丧不朝，吉凶不相干，不夺孝子恩也。太庙火、日食、后之丧、雨沾服失容，

并废朝。”

后汉岁首正月，为大朝受贺。其仪：夜漏未尽七刻，钟鸣，受朝贺及贽。

《献帝起居注》：“旧典，市长执雁，建安八年始令执雉。”百官二千石以

上，上殿称万岁。举觞御坐前。司空奉羹，大司农奉饭，奏食举乐。百官受

赐宴飨，大作乐。蔡质《汉仪》：“正月朝，天子幸德阳殿，临轩。公卿百

官各陪位朝贺。百蛮朝贡毕，属郡计吏皆陛觐，庭燎。宗室诸刘亲会，万人

以上，立西面。位既定，上寿。群计吏中庭北面[立]，太官赐酒食，西入东

出。御史四人执法陛下，虎贲、羽林张弓挟矢，陛戟左右，戎头[逼胫]陪前

向后，左右中郎将位东南，羽林、虎贲将位东北，五官将将位中央，悉坐就

赐。作九宾散乐。舍利兽从西方来，戏于庭极，乃毕入殿前，激水化比目鱼，

跳跃漱水，作雾障日。毕，化为黄龙，长八丈，出水遨游，于庭炫耀。又以

丝绳系两柱间，相去数丈，两倡女对舞，行于绳上，相逢切肩不倾。又蹋局

出身，藏形斗中。钟磬倡乐毕，作鱼龙曼延。小黄门吹三通，谒者引公卿以

次拜，微行出，卑官在前，尊官在后。其德阳殿周旋容万人。陛高一丈，文

石作坛，画屋朱梁，玉陛金柱刻镂。”

魏文帝受禅后，修洛阳宫室，权都许昌。宫殿狭小，元日于城南立毡殿，

青帷以为门，设乐飨会。后还洛阳，依汉旧事。其藩王不得朝觐，明帝时，

有朝者，由特恩，不得为常。

晋武帝咸宁中，定仪：先正月一日，有司各宿设王公卿校便坐于端门外，

太乐鼓吹又宿设四厢乐于殿前。夜漏未尽十刻，群臣集，庭燎起。上贺，谒

报，又贺皇后。从云龙、中华门入谒，诣东阁下便坐。漏未尽七刻，群司乘

（舆）车[与]百官及受贽郎，下至计吏，皆入，诣阶部，立其次，其阶卫如

临轩仪。漏未尽五刻，谒者仆射、大鸿胪各奏“群臣就位定”。漏尽，侍中

奏“外办”。皇帝出，钟鼓作，百官皆拜伏，太常导皇帝升御座，钟鼓止，

百官起。大鸿胪跪奏“请朝贺”。掌礼郎赞“皇帝延王登”。大鸿胪跪赞“藩

王臣某等奉白璧各一，再拜贺”。太常报“王悉登”。谒者引上殿，当御座。

皇帝兴，王再拜。皇帝坐，复再拜。跪置璧御座前，复再拜。成礼讫，谒者

引下殿，还故位。掌礼郎赞“皇帝延太尉等”。理礼郎引公、特进、匈奴南

单于、金紫将军当大鸿胪西，中二千石、[二千石]千石、六百石当大行令西，

皆北面伏。鸿胪跪赞“太尉、中二千石等奉璧、皮、帛、羔、雁、雉，再拜

贺”。太常赞“皇帝延公等登”。掌礼引公至金紫将军上殿，当御座。皇帝

兴，皆再拜（跪）。皇帝坐，又再拜。跪置璧皮帛御座前，复再拜。成礼讫，

谒者引下殿，还故位。王公置璧成礼时，大行令并赞殿下，[中]二千石以下

同。成礼讫，以贽授受贽郎，郎以璧帛付谒者，羔、雁、雉付太常。太乐令

跪请奏雅乐，乐以次作。乘黄令乃出车，皇帝罢入，百官皆坐。昼漏上水六

刻，诸蛮夷朝客以次入，皆再拜讫，[坐]。御入后三刻又出，钟鼓作。谒者

仆射跪奏“请群臣上”。谒者引王公二千石上殿，千石、六百石停本位。谒

者引王诣樽酌寿酒，跪授侍中。侍中跪置御座前，王还，自酌置位前，谒者

跪奏“藩王臣某等奉觞，再拜上千万岁寿”。侍中云“觞已上”，百官伏称

万岁。四厢乐作，百官再拜。已饮，又再拜。谒者引王等还本位。陛下者传

就席，群臣皆跪诺。侍中、中书令、尚书令各于殿上上寿酒。登歌乐升，太

官令又行御酒。御酒升阶，太官令跪授侍郎，侍郎跪进御座前。乃行百官酒。

太乐令跪奏“奏登歌”，三终乃降。太官令跪请具御饭，到阶，群臣皆起。

太官令持羹跪授司徒，持饭跪授大司农，尚食持案并授侍郎，侍郎跪进御座

前。群臣就席。太乐令跪奏“[奏]食举乐”。太官行百官饭按遍。食毕，太

乐令跪奏“请进舞”，乐以次作。鼓吹令又前跪奏“请以次进伎”。乃召诸

郡计吏（殿）前，授敕戒于阶下。宴乐毕，谒者一人跪奏“请罢退”。钟鼓

作，群臣北面再拜，出。未尽七刻谓之晨贺，昼漏上三刻更出，百官奉寿酒，

谓之昼会。别置女乐三十人于黄帐外，奏房中之歌。其王公以下入朝者，四

方各为二番，三岁而周，周则更始。如有不朝之岁，各遣卿奉聘。

东晋江左多虞，不复晨贺，夜漏未尽十刻，开宣阳门，至平明始开殿门，

昼漏上水五刻，皇帝乃出受贺。皇太子出会者，则在三恪下，王公上。正朝

元会，设白兽樽于殿庭，若有能献直言者，则发此樽饮酒。（樽曰白兽）樽

盖（取于）[施以]白虎形以名焉。按《礼记》：“知悼子卒，未葬，平公饮

酒，师旷、李调侍，鼓钟。杜蒉自外来，闻钟声，入寝，历阶而升，酌曰：

“旷饮斯。’又酌曰：‘调饮斯。’又酌，堂上北面坐饮之，降，趋而出。

平公呼进曰：‘尔饮旷，何也？’蒉曰：‘子卯不乐。知悼子在堂，斯为子

卯大矣。旷，太师也，不以诏，是以饮之。’公曰：‘尔饮调，何也？’曰：

‘调也，君之亵臣也。为一饮一食，忘君之疾，是以饮之也。’公曰：‘尔

饮，何也？’蒉曰：‘蒉，宰夫也，非刀匕是共，又敢与知防，是以饮也。’

公曰：‘寡人亦有过矣，酌而饮寡人。’杜蒉洗而扬觯。公谓侍者曰：‘如

我死，则无废斯爵。’至于今，既毕献，斯扬觯，谓之杜举。’白虎樽盖杜

举之遗式。

宋因晋制，无所改易，唯朝至十刻乃受朝贺，升皇太子在三恪上。

齐因之。

梁元会之礼，未明，庭燎设，文物充庭。台门辟，禁卫皆严，有司各从

其事。太阶东置白兽樽。群臣及诸蕃客并集，各从其班而拜。侍中奏“中严”，

王公卿尹各执珪璧入拜。侍中乃奏“外办”，皇帝服衮冕，乘舆以出。侍中

扶左，常侍扶右，黄门侍郎一人，执曲直华盖从。至阶，降舆，纳舄，升御

座。前施奉珪藉。王公以下，至阼阶，脱舄剑，升殿，席南奉贽珪璧，礼毕

下殿，纳舄佩剑，诣本位、主客郎徙＃辟璧于东厢。帝兴入，徙御座于西壁

下，东向。设皇太子王公以下位。又奏中严，皇帝服通天冠，升御座。王公

上寿礼毕，食。食毕，乐伎奏。太官进御酒，主书赋黄甘，逮二品以上。尚

书驺骑引计吏，郡国各一人，皆跪受诏。侍中读五条诏，计吏更应诺讫，令

陈便宜者，听诣白兽樽，以次还座。宴乐罢，皇帝乘舆以入。皇太子朝，则

远游冠，乘金辂，卤簿以行。与会则剑履升座。会讫，先兴。

天监六年诏曰：“顷代以来，元日朝毕，次会群臣，则移就西壁下，东

向坐。求之古义，王者燕万国，唯应南面，何更居东面。”于是御座南向，

以西方为上。皇太子以下，在北壁坐者，悉西边东向。尚书令以下在南方[坐]

者，悉东边西向。旧元日，御座东向，酒壶在东壁下。御座既南向，乃诏壶

于南栏下。又诏：“元日受五等蛰，珪璧并量（所付）[付所司]。”周舍按：

“《周礼》冢宰，大朝觐，赞玉币。尚书，古之冢宰。顷王者不亲抚玉，则

不复须冢宰赞助。寻尚书主客曹郎，[既]冢宰隶职，今元日五等奠玉既竟，

请以主客郎受。郑玄注《观礼》云：‘既受之后，出付玉人于外。’汉时少

府，职掌珪璧，请主客受玉，付少府掌。”帝从之。又尚书仆射沈约议：“《正

会仪注》，御出，乘舆至太极殿前，纳舄升阶。寻路寝之设，本是人君居处，

不容自敬宫室。按汉氏，则乘小车升殿。请自今元正及大公事，御宜乘小舆

至太极阶，仍乘板舆升殿。”制可。

陈制，先元会十日，百官并习仪注，令仆以下，悉公服监之。设庭燎，

街阙、城上、殿前，皆严兵，百官各设部伍而朝。宫人皆于东堂，隔绮疏而

观。宫门既无籍，外人但绛衣者，亦得入观。是日，上事人发白兽樽。自馀

亦多依梁礼云。

北齐元正大飨，百官一品以下，流外九品以上与会。一品以下、正三品

以上，开国公侯伯、散品公侯及特命之官、刺史并升殿。从三品以下、从九

品以上及奉正使人比流外官者，在阶下。勋品以下端门外。侍中宣诏慰劳郡

国使。诏牍长尺三寸，广一尺，雌黄涂饰，上写诏书。会日，侍中依仪劳郡

国计吏，问刺史太守安否及谷价麦苗善恶，人间疾苦。又班五条诏书于州郡

国使人，写以诏牍一板，长二尺五寸，广一尺三寸。写诏书，正会，宣示使

人，归以告刺史。一曰，政在正身爱人，去残贼，择良吏，正决狱，平徭（役）

[赋]。二曰，人生在勤，勤则不匮，其劝率田桑，无或烦扰。三曰，六极之

人，务加宽养，必使生有以自救，没有以自终。四曰，长吏浮华，奉客以求

小誉，逐末舍本，政之所疾，宜谨察之。五曰，人事意气，干乱奉公，内外

溷淆，纪纲不设，所宜纠劾。侍中黄门宣诏劳诸郡国上计，罢。

隋制，正朝及冬至，文物充庭，皇帝出西房，即御座。皇太子卤簿至明

阳门外，入贺。复诣皇后御殿，拜贺讫，还宫。皇太子朝讫，群官客使入就

位，再拜。上公一人，诣西阶，解剑，升贺；降阶，带剑，复位而拜。有司

奏诸州表。群官在位者又拜而出。皇帝入东房，有司奏行事讫，乃出西房。

坐定，群官入就位，上寿讫，上下俱拜。皇帝举酒，上下舞蹈，三称万岁。

太子与会，则设座于御东南，西向。群臣上寿毕，入位，解（御）[剑]以升。

会讫，先兴。

大唐开元八年十一月，中书门下奏曰：“伏以冬至，一阳始生，万物潜

动，所以自古圣帝明王，皆此日朝万国，观云物。礼之大者，莫逾是时。其

日亦祀圜丘，皆令摄官行事，质明既毕，日出视朝，国家以来，更无改易。

缘[修]新（条）格将毕，其日祀圜丘，遂改用小冬日受朝。若亲拜南郊，受

朝须改，既令摄祭，理不可移，伏请改正。”从之。因敕，自今以后，冬至

日受朝，永为恒式。

至天宝三载十一月五日，甲子冬至，敕：“伏以昊天上帝，义在尊严，

恭惟祀典，每用冬至。既于是日有事圜丘，更受朝贺，实深兢惕。自今以后，

冬至宜以次日受朝，仍永为恒式。”

又至六载十二月，敕：“承前诸道差使贺正，十二月早到，或有先见，

或有不见。其所贺正表，但送省司，又不同进，因循日久，于礼全乖。自今

以后，应贺正使，并取元日，随京官例，序立便见，通事舍人奏知，其表直

送四方馆，元日仗下后一时同进。”

永泰元年十一月诏：冬至令有司祭南郊后，于含元殿受朝贺。

建中二年十一月敕，宜以冬至日受朝贺。初，永徽五年十一月，武后立，

群臣命妇朝皇后。旧仪，冬至元日，百官不于光顺门朝贺[皇]后。至乾元元

年，张皇后遂行此礼。礼仪使、工部侍郎于休烈先奏曰：“据《周礼》，有

命夫命妇。夫朝人主，妇朝女君。自永徽五年，以则天为皇后，始行此礼。

其日，命妇又朝光顺门，朝官命妇并入杂处，殊为失礼，有诏乃停。”永（泰）

[崇]二年，敕于宣政殿上兼设命妇坐位，太常博士袁利贞上疏曰：“伏以恩

旨，于宣政殿上，兼设命妇坐位，奏九部伎及散乐，并从宣政门入。臣以为，

前殿正寝，非命妇宴会之处；象阙路门，非倡优杂进之所。今请命妇会于别

殿，九部（之处部）伎[从东入]，散乐一色请停（者）[省]。若于三殿别设，

自可备极恩私。”从之。改向麟德殿也。

其寻常朝参准。贞观十三年十月，尚书左仆射房玄龄奏：“天下太平，

万机事简，请三日一临朝。”诏许之。至二十三年九月十一日，太尉无忌等

奏，请视朝坐日。高宗报曰：“朕（幼）[初]登大位，日夕孜孜，犹恐壅滞

众务。自今以后，每日恒坐。”永徽元年十月五日，敕京[官]文武五品，依

旧五日一参。至二年八月二十九日下诏：“来月一日，太极殿受朝。此后每

五日一度，太极殿视事，朔望朝，即为恒式。准元日令，中书令读诸方表。”

神龙元年四月十四日，初令文武官五品以上，每朔望参日，陛殿食。

贞元七年四月敕：“昔者圣贤，[仰]观法象，因天地交会之序，为父子

相见之仪，沿习成风，古今不易。王者制事，在于因人，酌其情而用中，顺

其俗以为礼。咸觌之仪，既行父子之间；资事之情，岂隔君臣之际。申恩卿

士，自我为初。自今以后，每年五月一日，御宣政殿，与文武百僚相见，京

官九品以上，外官因朝[参]在京者，并听就列。宜令所司，即量定仪注颁示，

乃编礼式，以著恒规。”其正至仪，具《开元礼》。武太后圣历初（初），

凤阁侍郎王方庆（曰）奏[曰]：“准令，周丧大功未葬，并不得朝贺，仍终

丧不得宴会。比来百官，不遵礼法，（不）[有]哀惨，陪朝会，手舞足蹈，

公违宪章，名教既亏，实玷皇化，伏请禁断。”从之。

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