怎样区分菱角粉与藕粉?
菱角粉:1. 清热解毒,益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热,热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等,或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用,亦可轻身健美;
2. 菱角为果类食品,可以乌发、润肤,除晒干磨粉食用外,还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体;
3. 中医学认为:菱角味甘平,性凉,无毒,生食能消暑解热,除烦止渴,熟食能益气健脾,祛病强身。
藕粉:1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;
3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”;
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
菱角粉与藕粉相比透明度比较低,粘性低。
菱粉和木薯粉的区别
菱角粉是由菱角研制而成的粉末状,食用菱角粉对人体各种营养成分的补充与吸收都极为有益,是一种含有丰富营养价值的食材。但是在食用时要尤其注意菱角粉的食用禁忌。以下是我为你整理的菱角粉的作用,希望对你有帮助。
菱角粉的作用
1、提高免疫力:菱角粉中富含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、祛脂降压:菱角粉能够使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
3、补充能量:含碳水化合物的菱角粉能迅速为身体提供能量。
4、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
5、清热除火:菱角粉能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
6、解毒:以菱角为主材料的菱角粉有助肝脏解毒的功效。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
7、养颜护肤:长期食用菱角粉能增强皮肤的抗损伤能力。
菱角粉的食用禁忌
菱角粉索然具有很高的营养价值喝食疗价值,但是在食用菱角粉的过程中同样需要注意它的食用禁忌知识!
1、秋季痢疾患者忌多食菱角
菱角又名菱、水菱、水栗等,是秋季一种果、粮、蔬兼具的水生作物,主要含糖分、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。
中医认为,痢疾病在肠道,多为湿热郁积所致,忌食补益类食品,菱角常用于健脾益胃厚肠,滋补作用明显,如果痢疾患者食用菱角,则会加重病情。所以,秋季痢疾患者忌多食菱角。
2、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市场上,菱角是一种应时食品,供给人们食用。但是,感冒患者忌多食菱角。
中医认为,感冒患者宜食含有表散作用的食物,忌食补益类食物。菱角补气恋邪,如果感冒患者多食菱角,可致疾病缠绵难愈。
3、秋季服糖皮质激素忌食菱角
在秋季生活中,某些疾病患者需要服用糖皮质激素,而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用,服用后可使血糖迅速升高,所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。
菱角粉的食用方法
其实菱角粉最直接的食用方法就是用水煮成糊状,加入适量糖食用。如果是熟的菱角粉,还可以直接用开水冲着吃。除此之外,还可以用于调羹、煮粥等。
1、菱粉羹
将菱角粉用水调开,然后另起一锅将大枣熬至熟烂,最后加入调开的菱粉糊,煮大约10分钟即可。
2、菱粉粥
先用大米煮粥,半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮,早晚使用,具有很好的养生作用。
3、做面点、糕点
菱角粉还可以用来做成面条、面皮,或与加入到糕点中,做成的食物也是很清香美味的。
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1、名称:a、?菱角粉 b、木薯粉
2、性味:a、?菱角粉:?味甘、性凉。 ? b、木薯粉:?气味 ? 无 ?
3、归经:a、?菱角粉:入脾、胃经。
4、作用:a、?菱角粉:健脾和胃、生津止渴。用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等。
[评注]菱角粉具有抗癌作用。
b、木薯粉:木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。
它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
5、用途:a、?菱角粉:食疗作用 味甘平,性凉,入脾、胃经;
具有健脾和胃,生津止渴。可用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等;
b、木薯粉:可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、 粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
中国民间传说,用木薯粉泡开水可以去火。
在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀,口感更好。
菱角:
1、清热解毒,益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热,热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等,或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用,亦可轻身健美;
2、菱角为果类食品,可以乌发、润肤,除晒干磨粉食用外,还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体;
3、中医学认为:菱角味甘平,性凉,无毒,生食能消暑解热,除烦止渴,熟食能益气健脾,祛病强身。
木薯粉:
1、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
2、木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。
参考资料
百科:https://baike.so.com/doc/5568701-5783877.html
百科:https://baike.so.com/doc/5903739-6116640.html
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