怎样区分菱角粉与藕粉？

菱角粉：1. 清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美；

2. 菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体；

3. 中医学认为：菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。

藕粉：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；

3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

菱角粉与藕粉相比透明度比较低，粘性低。

菱粉和木薯粉的区别

菱角粉是由菱角研制而成的粉末状，食用菱角粉对人体各种营养成分的补充与吸收都极为有益，是一种含有丰富营养价值的食材。但是在食用时要尤其注意菱角粉的食用禁忌。以下是我为你整理的菱角粉的作用，希望对你有帮助。

菱角粉的作用

　1、提高免疫力：菱角粉中富含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　2、祛脂降压：菱角粉能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　3、补充能量：含碳水化合物的菱角粉能迅速为身体提供能量。

　4、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　5、清热除火：菱角粉能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　6、解毒：以菱角为主材料的菱角粉有助肝脏解毒的功效。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　7、养颜护肤：长期食用菱角粉能增强皮肤的抗损伤能力。

菱角粉的食用禁忌

　菱角粉索然具有很高的营养价值喝食疗价值，但是在食用菱角粉的过程中同样需要注意它的食用禁忌知识!

　1、秋季痢疾患者忌多食菱角

　菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一种果、粮、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。

　中医认为，痢疾病在肠道，多为湿热郁积所致，忌食补益类食品，菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。

　2、秋季感冒患者忌多食菱角

　在秋日的果蔬市场上，菱角是一种应时食品，供给人们食用。但是，感冒患者忌多食菱角。

　中医认为，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食补益类食物。菱角补气恋邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病缠绵难愈。

　3、秋季服糖皮质激素忌食菱角

　在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。

菱角粉的食用方法

　其实菱角粉最直接的食用方法就是用水煮成糊状，加入适量糖食用。如果是熟的菱角粉，还可以直接用开水冲着吃。除此之外，还可以用于调羹、煮粥等。

　1、菱粉羹

　将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。

　2、菱粉粥

　先用大米煮粥，半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。

　3、做面点、糕点

　菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。

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1、名称：a、?菱角粉 b、木薯粉

2、性味：a、?菱角粉：?味甘、性凉。 ? b、木薯粉：?气味 ? 无 ?

3、归经：a、?菱角粉：入脾、胃经。

4、作用：a、?菱角粉：健脾和胃、生津止渴。用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等。

[评注]菱角粉具有抗癌作用。

b、木薯粉：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。

它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

5、用途：a、?菱角粉：食疗作用 味甘平，性凉，入脾、胃经;

具有健脾和胃，生津止渴。可用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等;

b、木薯粉：可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、 粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。

在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀，口感更好。

菱角：

1、清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美;

2、菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体;

3、中医学认为:菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。

木薯粉：

1、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

2、木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

参考资料

百科：https://baike.so.com/doc/5568701-5783877.html

百科：https://baike.so.com/doc/5903739-6116640.html

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