玉米和玉米粒的区别

二者区别：

玉米粒是玉米的果实，它的表面有果皮，只不过果皮和种皮已经退化愈合了，无法将它们分离。

玉米粒热量其实和玉米的热量应该是一样的，因为玉米和玉米量的差别就是玉米还有一根杆子，你总不可能去吃那根杆子吧，你吃的也就是那些玉米粒而已，所以不要他们两个就是一样的东西，你如果嫌麻烦的话，我建议你还是可以买一些玉米粒吃一下。

不同玉米的营养价值

甜玉米的碳水化合物含量远低于糯玉米，其含有更多的水溶性糖，虽然口感甜，但其对血糖的影响要比糯玉米要小，所以糖尿病患者是可以适当用甜玉米替代部分精细主食的，别吃太多就行。

而老玉米中膳食纤维多，可溶性糖含量很低。对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。糯玉米多呈白色，蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。

但要注意，糯玉米淀粉含量高达70%~75%，且以支链淀粉为主。淀粉有直链和支链淀粉之分，其中支链淀粉能更好地跟消化酶接触，消化速度更快。

1、口感不一样

甜玉米口感鲜糯，香甜。

糯玉米，口感好，特殊的芳香味，糯性强。

甜玉米：

2、一些形态特征不一样

甜玉米的茎秆直立，高1-3米。秆粗大，节间长，节部生叶，长而大的叶鞘包围茎秆。

糯玉米，株高240厘米，穗位高139厘米，果穗长21厘米，鲜穗时紫粒为紫红色，成熟穗紫粒为黑色，轴白色，单穗重400-500克左右。

糯玉米：

扩展资料：

玉米的营养价值：

玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。

“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。

甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。

百度百科-甜玉米

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