燕麦和全麦有什么区别？哪个更减肥？

1）燕麦是禾本科一年生草本植物，是谷类的一种。（2）我们主要利用它的种子以及绿色顶穗。人类最先把燕麦当作喂养牲畜的饲料来使用。（3）随着对燕麦了解的深入，人类发现燕麦中含有丰富的营养素，如维生素、蛋白质、微量元素、纤维素等。燕麦现在已经走上我们的餐桌了！ 燕麦含有丰富的纤维素以及维他命B群，所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作。而维他命B群还可以帮助解压，所以对生活步调快，且常常处於紧张状态的现代上班族来说，可是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品唷！燕麦的介绍燕麦是禾本科一年生草本植物，为谷类的一种，主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗。最先是用来当作军马的饲料用，也有人用来餵鸽子。但是，燕麦中含有丰富的营养素，光当成饲料用实在太可惜了，所以现在有许多燕麦的产品在市面上可以看到喔！像是燕麦片、麦精片、燕麦速食粥、燕麦面包及馒头、燕麦茶等产品。除了做成燕麦相关产品之外，如果将燕麦整粒添加在饭中一起烹调，也粉健康唷！燕麦的营养成分1.三大营养素：燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的唷！2.维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸）、维生素C、E以及叶酸。3.矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。4.其他：燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。燕麦的功用1.降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇; LDL-C）的量，以降低罹患心血管疾病的风险，并且可以增加胆酸的排泄。2.控制血糖：水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。3.改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。4.促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌，可以促进伤口愈合。5.预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管，并改善血液循环，调整身体状况，所以能减轻使更年期障碍症状。6.预防骨质疏松：要预防骨质疏松，除了增加钙的摄取外，体内也不能缺乏锰唷！因为燕麦中含有锰，所以也可以间接的预防骨质疏松呢！7.其他：还有预防贫血、控制体重等功用。食用注意事项1.对麸质过敏者要小心食用。2.若要添加在饭中，应该由少量开始慢慢添加。因为如果一次食用太多量，可能会造成胃痉挛或是胀气的情形全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的糠，及内层的胚芽和内胚子。三部份当中，谷糠含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉谷糠后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如白饭，面粉等等。从前，全麦谷类被称为「粗粮」，被视为穷人的食物。精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。以下是三种常吃的健康谷类及选吃方法：小麦畅通肠胃大部份面包都是使用由小麦制成的面粉，作为主要材料；而麦包用的是全麦面粉，因此纤维素比白面包高。购买麦包，别以为啡色的面包便是麦包，应参考标签「食物成份表」内是否有「全麦面粉或「100%全麦」的字眼，麦包的纤维含量才会较高。平日常吃的早餐麦片，很多是使用小麦片，亦是全麦谷类。其中一种是小麦糠纯是小麦最外层，比一般麦片含更高一倍的纤维素，是治疗便秘的良方。燕麦降胆固醇提起燕麦，很多人都不甚熟悉，但如果说「麦皮」，相信无人不识吧！近十年来，燕麦被公认为有效降胆固醇的食物，因为燕麦含「水溶性纤维」，在小肠内与胆汁盐结合，并排出体外；由于胆汁盐含胆固醇，血液内的胆固醇被使用再造胆汁盐，间接收到降胆固醇的效果。小麦的纤维主要属非水溶性，但燕麦兼有「非水溶性纤维」和「水溶性纤维」，不但可畅通肠胃，预防便秘，更可降胆固醇，这是小麦缺乏的营养功能。而燕麦糠的水溶性纤维更高，降胆固醇效力更强。红糙米营养价值较高红米和糙米的营养价值远比白米高，因为维他命、矿物质含量更高，而纤维以非水溶性为主。煮红米饭，最重要是煮前最少浸泡两个小时，使水份渗透米粒，吃时不会那么粗糙。开始尝试时，应把红米白米混合同煮，例如一份红米加三份白米，习惯后再增加红米份量。红米亦可用来煮红米粥，对吃不惯红米饭的人来说，较易接受。糙米和红米不同之处是，糙米是暗**，纤维素稍低，入口没有红米粗糙，是红米以外的另一高纤选择。

如今越来越多的人都非常注重自己的身体健康，所以很多时候在饮食方面也都更加注重。如今最常见的饮食健康注重便是越来越多的人都非常喜欢食用粗粮，认为对我们的身体非常有利，但是对于一些上班族来说，并不是能够经常制作粗粮食品。全麦面包虽然低纤维低脂肪，但是并不能够促进身体内的消化，只不过对于减肥人士来说，全麦面包会非常有利于自己的减脂。

虽然很多时候人们都认为粗粮能够帮助身体内的消化，但是对于全麦面包来说，由于纤维素摄入并不是很多。所以很多时候我们即使摄入过多的全麦面包，对于消化也并没有任何有益之处。只有我们在食用粗粮的时候，才会摄入很多的粗粮纤维，从而让我们的消化更有帮助。当然，虽然全麦面包并不能够帮助我们体内消化，但是全麦面包的摄入会能够减少身体中其他有害物质的摄入。

很多减肥人士在减肥的过程当中都更加注重自己的饮食习惯，毕竟只有能够控制好自己的饮食习惯，才能够让自己在减肥的道路上更加顺利，当然全麦面包一定是不二选择，毕竟脂肪含量较低。所以，尽管自己在食用全麦面包也并不会担心脂肪摄入过多。全麦面包本身并没有任何促进消化的功能，只不过是对于一些减肥人士或者是糖尿病人士来说是一种非常不错的选择。

无论任何食品本身都是为了能够让我们的身体达到一定的营养摄入，很多时候食物本身的作用微乎其微，所以我们在摄入食物的时候并不能够只单单靠食物的摄入来维持身体的健康。

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