巴林鸡血石粉冻和牛角冻哪个好

鸡血石粉。

牛角冻是巴林冻石清冻类中的又一上品。该品种黑质油亮，色泽古批纯朴，石面上有细如牛毛或发丝的纹理。

鸡血石粉，红光斑斓，更彰显其雍致典雅，墨痕水香．鸿福隐射之感。

主要品种

步入寒冬季节，不管是南方还是北方气温都直线下降。南方气温相对暖和一些，没有到下雪的地步，而北方不少地区早就迎来了大雪。看到北方朋友晒的雪景，甚是向往。南北方文化差异大，饮食习惯也有着不小的差异。就拿水果来说，北方因为气候的特殊性，新鲜水果不好保存，所北方人似乎对冰冻过后的水果情有独钟。冬天，北方人爱吃6种冰冻水果，不少南方人没见过：确定会好吃？

黑底盘子上放着冻秋梨和切面的冻梨 东北冻梨

竹底上放着两个东北黑冻梨和一块切面冻梨

南方冷得直哆嗦，而北方人正热闹地吃着冻梨呢！冻梨大家应该都有听过吧？是东北的特产之一。所谓冻梨，就是我们平常吃的梨冰冻之后吃，只不过不是直接啃着吃，毕竟冻得跟石头一样硬也啃不动。北方人是习惯把冻梨放在水里，梨的表面会结一层冰，让梨在冰里软化。软化之后的冻梨软绵绵的，可以先吸梨汁再吃梨肉，特别冰爽清甜。

相信喜欢吃草莓的人不在少数吧？辽宁丹东有一种冰冻草莓特别出名，就连南方人也会经常买来吃。是把新鲜的丹东草莓不经过熬煮，取果蒂并且清洗干净之后直接冰冻起来。化冰之后就着冰沙一起吃，太过瘾了！保留了草莓的原汁原味，一整颗草莓吃在嘴里也太满足了吧！

九个冻苹果黑森袋

东北人除了喜欢吃冻梨之外，冻苹果也是他们情有独钟的一种冰冻水果。冰冻后的苹果也是需要化冰之后再吃，冻苹果吃着就失去了原有的脆口感，沙沙绵绵的口感别有一番风味。虽说冻梨和冻苹果看着卖相并不是那么好，不过吃着味道确实挺不错的。

办年货

冻柿子也是东北的传统冬季水果，深受北方人的喜爱。北方天气特别冷，所以新鲜的水果并不容易保存，索性将这些水果冻起来，冬天的时候就可以吃了。东北冻柿子吃着特别美味，过去在东北家家户户冬天都会冻好柿子，吃的时候需要化冰，特别甜，像吃冰沙一样。我想，也只有在北方的暖气房里吃才能够肆无忌惮，换成南方的话，尝试需要勇气呀！

对于南方人来说，甚至都不知道“红果”是一种什么食物。其实红果就是山楂！因为酸度太高，大家并不是太愿意把山楂直接拿来当水果食用，反倒是乐意把山楂做成各种各样的小零食，比如冰糖葫芦、山楂雪球、山楂条等。北方人吃山楂有自己的一套，那就是冰冻山楂。冰冻山楂上裹着一层冰霜，含在嘴里边含边咬，要是犯困的时候来上一颗冻山楂，整个人都精神了！

“黄桃常温保存7天，冷藏保存15天，罐头保存180天”——技术员教你储存方法

黄桃在南方人的眼中，是一种需要在新鲜状态及时食用的水果，因为桃子类的水果特别容易变质。要么就是吃黄桃罐头！不过北方人喜欢把去了皮的黄桃冰冻起来，放在家里慢慢吃，即便是寒冷的冬季也能够吃上新鲜黄桃的冰冻品。虽然没有吃过，但是我想味道应该不差。

哈尔滨雪乡的冰冻水果

好了！以上6种就是东北人情有独钟的冰冻水果了。不过在南方人的眼里就表示不敢轻易尝试，因为太冰了！更何况水果这样冰冻后确定会好吃吗？东北人喜欢吃冰冻水果主要还是因为北方气候因素导致，新鲜水果放在家里保存不了太久，索性利用气候环境将水果冻起来慢慢吃。这些冰冻水果你喜欢么？你又吃过几种呢？

一、寿山石Shoushan Stone

(一)概述

寿山石因产于福建省福州北郊寿山乡而得名，是中国“四大名石”之一。用其制作工艺品，历史悠久。据考古资料，福州地区有新石器时代的寿山石箭镞，福州南朝墓中出土有寿山石石雕工艺品等，这些为研究利用寿山石发展史和艺术风格提供了依据。

(二)主要特征

1.矿物组分

主要为迪开石、叶蜡石、伊利石和绢云母。

2.分类和品种

一般沿用历史的分类法，首先按其产状分为“田坑石”、“水坑石”和山坑石三大类；然后按产地、坑洞和石质分为100多个品种。

(1)田坑石(Field Stone)：指在高山东南面的坑头溪及其下游寿山溪的流域田地里沙石层中零散产出的寿山石。从坑头溪的坑头占到寿山溪的下游结门潭，分为上坂、中坂、下坂和碓下坂，全长8km左右，出产田坑石的土地仅有1km2左右。

根据用现代测试方法研究表明，田坑石的主要矿物组成为迪开石或珍珠陶土。

主要按颜色辅以质地的透明度可把田坑石分为不同的品种：田黄石、田黄冻、白黄石、红田石、黑田石、灰田石、银裹金田黄石和金裹银田石。其中**品种最为珍贵，称为“田黄石”，简称“田黄”或“黄田”。其特征为**，不透明至半透明，石质均细，见萝卜纹。一般把半透明或接近透明的田黄石称为田黄冻，是田黄中上品。田黄中又可细分黄金黄、橘皮黄、枇杷黄、熟栗黄、桂花黄和桐油地等多种品种。白田是略带黄或蛋青色的白色，萝卜纹明显可见浓如红筋。红田色近于红橘皮，鲜艳通明称橘红田；另有“煨红田石”，是田黄石经人工煨烩，形成表皮的红色层，肌里则仍保持**。黑田细分为黑皮、纯黑和灰黑3种。黑皮是指田黄石表面包裹的黑色皮层。因似癞蛤蟆之皮肤或乌鸦之颈，故又称“乌鸦皮”“蛤蟆皮”。纯黑则通体墨黑。灰田则呈灰**。此外，把外裹白色皮、内为**者称为“银裹金”，把外裹**皮内为白色者，称为“金裹银”。

因田黄石特别珍贵，对其准确鉴别具有重要意义，其鉴别方法如下。

首先，田黄石具有细、结、温、润、凝和腻六德，是鉴别田黄石重要标准。其次，要看是否具有田黄石的石形、石皮、萝卜纹、格纹或红筋四大特征。最后，也是最重要的，要用红外光谱或用X射线多晶衍射方法确定其矿物组分是否是由迪开石或珍珠陶土组成，这是鉴别田黄石矿物组成上的标准，也就是说，田黄石的矿物组分必须是迪开石或珍珠陶土，但由迪开石或珍珠陶土组成的图章石却不一定是田黄石。

(2)水坑石(Water Stone)：指寿山乡南面的坑头矿脉产出的寿山石，亦称“坑头石”。坑头所产水坑石，多呈半透明，而且石质光泽较强，故石中的许多“冻”，“晶”品种多产于此地。一般按透明度和花纹分为许多品种。把透明如水晶者称为“水晶冻”有白、黄和红3个品种；把微透明，油状者称为“冻油石”；把凝腻如鱼脑者称“鱼脑冻”；把黄灰色、半透明、质似鳝鱼背者称鳝鱼冻；把黑灰色、半透明，质似牛角者称牛角冻；把色蔚蓝、质纯半透明者称“天蓝冻”；把白色较透明，其上有鲜红色点者称桃花冻；把半透明，似玛瑙者称“玛瑙冻”，有红、黄二品种；把有泡状小圆圈者称为“环冻”。

(3)山坑石(Mountain Stone)：指分布在寿山、月洋两乡方圆十几公里内山坑中的寿山石。按具体产地、质地、透明度和颜色等划分70多个品种，主要品种如下。产于高山矿各洞的，把白色、晶莹透明者，称“高山晶”；把质地细腻、透明如胶冻者，称为“高山冻”。产于高山旁的，把不透明、**者，称为“水黄”；把不透明，白色、有时略带黄或绿色调者，称为水白。产于都城坑的，质地温润、晶莹透明者称为“琪源冻”。产于都城坑山坳土中的把微透明、赭**、有白或**叶皮者，称“鹿目格”。产于虎岗山的，把有虎皮斑纹者，称“虎岗石”。产于月尾山的，质地细嫩，微透明者称为“月尾石”，有紫、绿两色；把近于透明色如艾叶者，称为“月尾艾绿”。把产于金狮公山，质地粗硬黄或红色者，称“金狮峰”。把产于吊笕山透明度较高、有虎皮斑纹者，称为“虎皮冻”。把产于猴潭山老岭透明有豹皮花纹者，称为豹皮冻。把产于老岭质地坚硬且脆、透明度较差、青翠或赭**者，称为“老岭石”。把产在老岭旁质地较纯正、近于透明者，称为“大山通”。把产于老岭山麓质地细嫩、半透明、豆青色者，称为“豆叶青”。把产于旗山溪泥中质地细腻，不透明色黄形如卵者，称“牛黄蛋”。把产于芙蓉山质地纯正、微透明，颜色为红、白或黄者，称为“芙蓉石”。把产于月洋山北质细嫩，色灰或粉黄者，称为“峨眉石”。

根据近年研究成果，一些作者提出了按矿物组分(或矿物组合)分类方案(甘怡绚，寿山石的研究，博士论文，2000；汤德平等，1999)如下。

(1)迪开石型：较纯净的迪开石型(包括高山所有洞口和月尾等)。迪开石为主，混有少量的叶蜡石(马背、杜林、旗降、无头佛、小旗降)，混有少量的伊利石(善伯、月尾)。

(2)叶蜡石型：包括较纯净的叶蜡石型(旗山、虎嘴、大山)、叶蜡石为主，混有少量的迪开石型(大山、虎岗)和叶蜡石为主，混有少量绢云母(老岭)。

(3)绢云母型：绢云母为主，混有少量叶蜡石(汶洋)。

(4)伊利石型：较纯净的伊利石(月尾、善伯)。

(三)评价

(1)颜色：最佳者为田黄石的**，次为艾绿色，再次为半透明到近于透明的各种颜色的冻石品种。

(2)质地：要求质地均一，原石中无硬度大于刻刀的石英或岩块等砂丁，无疏松或易松散成粉末的斑块或斑点，因硬度太大或太软都不适于刀法。

(3)透明度：不论何种品种，透明度高者俗称“冻石”，一般为上等珍品。田黄石中田黄冻是所有寿山石中最上等的珍品，极难获得。近于透明艾叶绿色的艾绿冻，是仅次于田黄的珍品也极难获得。

(4)块度：一般块度越大越佳，大于10kg者为一等品，能达到图章石的块度就可利用。

对于田黄石的评价要从质地，色泽、石形和重量4个方面考虑，质地的洁净、细腻、温润为上，以莹澈为贵。鉴赏家总结石质有细、洁、润、腻、温和凝六德，能具六德者，称“神品”。色泽以黄金黄为贵，橘皮红为罕，枇杷黄最普遍，桐油地则属下品。白田不多见，黑田多粗劣。银裹金、金裹银稀少为珍品。“乌鸦皮”“蛤蟆皮”为田黄所独有，雕刻者多留其最美处，以辨真伪，凡色泽纯洁者为佳品。浑浊或混杂者逊之。田黄石石形多呈自然块状，能略带方正丰满者难得为上品，扁平露棱角者为下品。田黄石之重量，不及30g者，称“田黄仔”，不能列品。30g以上者方可成材，越重越难得。能达250g者，称“大田黄”，个别也有发现500g以上的“超级田黄石”。但大的田黄石，又往往质地欠纯洁，若能兼备质、色、形、村者，乃稀世奇珍。

(四)产地和产状

寿山石主要分布在寿山、月洋两乡方圆十几公里的区域内，产在火山岩中。

二、青田石Qingtian Stone

(一)概述

青田石因产于浙江省青田县境内而得名。具体产地在青田县南郊约十几公里的方山，山口一带，有氏山、图书山、白羊山、凤门山、西山和麻坑山等地，所产图章石统称“青田石”。

青田石早在公元222～589年已被开发利用，至今已有1600多年的历史。

(二)主要特征

1.矿物组分及化学成分

青田石的多数品种为叶蜡石，但有些品种主要矿物组成为迪开石、伊利石和绢云母等(朱选民等，2002)。其主要化学成分为Al2O3及SiO2，含有少量K、Mn、Ti、Fe2+和Fe3+等元素。

2.物理性质

青田石质地细嫩，微透明至不透明，多呈油脂光泽，颜色有白、黄、绿、青、灰、褐和黑等色，其中粉绿色调最为普通。

3.品种

青田石有148个品种。精品有似寿山石中的“水晶冻”或“鱼脑冻”；**者，有的也近似寿山石中的“田黄”，并有萝卜纹。红色者，有的可与寿山石中“桃花冻”媲美。但在青田石中最珍贵的品种有“封门青”，“灯光绿”和“五彩冻”3种。

(1)封门青(Fengmen-green Stone)：因产于青田县封门山而得名。质地细腻、透明度高，而且像竹叶一样翠绿，明润如淡色碧玉。

(2)灯光冻(Lamp light Steatite)：又名灯明或灯光绿，产于青田县的图书山。质地似牛角。在灯光照射下完全透明。

(3)五彩冻(Color Steatite)：质地细腻，近于透明或半透明，在一块标本上呈现数种颜色，鲜丽多彩，故称“五彩冻”。

(三)产地和产状

青田石主要产于青田县南郊的山口、方山、塘古、季山、岭头、周村、山炮、北山和武池。主要赋存于火山岩中。

三、巴林石Balin Stone

(一)概述

巴林石因产于内蒙古巴林草原而得名，人们发现并利用它可以追溯到新石器时代，在红山文化遗址和墓葬出土发现的古玉石物品中，以巴林石为原料的占有很大的比例(沈宝琳，2001)。但对它正式建矿开采却始于1973年。由于巴林石在经济上和玉文化上的重要性，《巴林石志》、《巴林石考》、《巴林石谱》、《中国巴林石》等有关巴林石的专著先后出版。

(二)主要特征

1.巴林石的分类

根据内蒙古自治区人民政府制定的《内蒙古自治区地方标准·巴林石》，将巴林石定义为是以高岭石、迪开石为主的粘土岩；把巴林鸡血石定义为含有辰砂的巴林石。按其颜色、质地和结构分为巴林鸡血石、巴林福黄石、巴林冻石、巴林彩石和巴林图案石五大类。巴林鸡血石品种一般以“地”的不同颜色来划分，主要品种为(胡福巨，1989)黄冻鸡血石、黑冻鸡血石、羊脂冻鸡血石、刘关张鸡血石、灰冻鸡血石、芙蓉鸡血石和瓷白鸡血石等。

2.矿物组分

最新研究结果表明(张守亮等，2002)，巴林石的主要矿物组成为高岭石、迪开石、辰砂和硬水铝石。

3.类型

(1)巴林鸡血石：凡含有辰砂并有一定聚集的巴林石均归此类。按整体与质地、颜色分为彩霞红、夕阳红、翡翠红、桃花红、白玉红、多彩色、水草红等品种。巴林鸡血以冻地为多。由于其色泽艳丽、质地细腻、产量少，因而非常珍贵。

(2)巴林福田石：凡主体呈**(纯黄、橘黄、密蜡黄、水淡黄)且为透明和半透明者均归此类，是以采石工刘福的名字而命名。有密蜡黄、鸡油黄、水淡黄、流沙黄、金橘黄、虎皮黄等品种。

(3)巴林冻石：凡质地细腻、透明或半透明的巴林石归于此类，因其形似皮冻而得名。名贵品种有牛角冻、水晶冻、羊脂冻、芙蓉冻和玫瑰冻、桃花冻、灯光冻、虾青冻等。

(4)巴林彩石：凡巴林石中不透明者归于此类。其特点是不透明和色泽丰富。其品种有朱砂石、金银石、红花石、瓷白石、多彩石、满天星木纹石和黑白石等。

(5)巴林图案石：凡有天然景物图案具有一定观赏价值的巴林石归于此类。巴林石的图案可为天然形成的石表面图案，也可是经切割或打磨显现出的天然图案。颜色多样，形态丰富。其中珍贵品种有水草、松枝等。

(三)产地和产状

产于内蒙古自治区的巴林右旗，赋存于火山岩中。

四、昌化石鸡血石Changhua chicken blood stone

(一)概述

昌化鸡血石因产于浙江省临安县昌化境内而得名。据现有文字记载，其开发利用，始于元代，兴于明清，距今有600多年的历史。

(二)主要特征

1.矿物组分及化学成分

鸡血石中的“血”主要为辰砂和少量黑辰砂。其质地矿物组成过去多认为主要矿物是叶蜡石。经近代测试研究表明，鸡血石质地主要矿物为高岭石、迪开石和明矾石。

质地主要化学成分SiO2为42.31%～48.56%之间Al2O337.03%～39.82%之间，烧失量多数在13.27%～15.34%之间。另外含有少量Fe2O3，TiO2等氧化物。

2.质地

质地多砂，有时常出现尚未完全蚀变的硬质石块，但也偶尔产出质地细嫩者和各种颜色的“冻石”。质地按硬度可分软地(2～3)硬地(3～5)和刚地(大于5)。

3.分类及品种

按颜色、光泽、透明度、质地等方面的差异把昌化石鸡血石分为两类。

(1)普通鸡血石：简称鸡血石，指颜色艳丽、光泽强、质地致密细腻而透明度差的鸡血石材料。其中再按颜色的差异和“鸡血”的形态及分布的特征的不同，还可以划分不同的品种。

(2)鸡血冻石：指质地主要由迪开石、高岭石组成的颜色艳丽、光泽强、质地致密细腻、透明度好、没有或极少有瑕疵的鸡血石。按其颜色的不同，可将此类分为不同的品种。如白冻鸡血石，乌冻鸡血石，黄冻鸡血石，灰冻鸡血石，红冻鸡血石，绿冻鸡血石和彩冻鸡血石。

4.评价

根据鸡血的血质(包括颜色、浓度、血量和血形)、质地(包括颜色、光泽、透明度和硬度)及缺陷(包括杂质和裂纹)等方面进行评定。一般可分为四级。

(1)珍品鸡血石：指血质呈浓鲜红色，血量大于50%～70%，呈团块状；质地是完全的冻地，如牛角冻等；无任何裂纹及杂质。

(2)高档鸡血石：指血质呈鲜红色，血量大于30%～50%，呈团块状、条带状；质地是冻地或软地；偶有裂纹及杂质。

(3)中档鸡血石：指血质呈鲜红色或大红色，血量大于10%～30%，以条带状为主；软地或软地冻地相间；含少量裂纹及杂质。

(4)低档鸡血石：指血质呈大红色或暗红色，血量小于10%，呈云雾状、星点状；杂软地、刚地、硬地；常见裂纹及杂质。

(三)产地和产状

鸡血石最著名的产地为浙江省临安县昌化境内和内蒙古巴林草原。据最近报道(罗励泽等，2002)，中国湖北、西安、四川云南和贵州和美国等地也产鸡血石。主要产于火山岩中。

五、阳平石Yangping Stone，宁波石Ningbo Stone，宝花石Baohua Stone

浙江省除著名的青田石和昌化石外，还有阳平石，宁波石和宝花石。阳平石因产浙江省阳平县而得名，质地细嫩，有灰、白、黄、红等色。宁波石因产于浙江宁波市郊而得名，质地细嫩，多有黑色斑点，亦称“大松石”。宝花石产于浙江省天台县，故又称“天台石”。质地细嫩，有红、黄白等品种。

六、东兴石Dungsing stone

产于广西壮族自治区东兴县而得名。颜色有粉白、土红、赭黄等色，质地细腻、微透明，但常夹有“石丁”。

七、京西石Beijing stone

产于北京门头沟区而得名，为块状叶蜡石。颜色灰白，质地细润。除可刻石章外，也用于人造金刚石衬料。

思考题

一、是非判断题

1.我国鸡血石产地只有内蒙古自治区的巴林草原和浙江省临安县昌化地区。

2.高岭石、迪开石和珍珠陶石3个矿物是一个矿物种的不同多形变体。

二、选择题

1.我国的四大名石是：(　)

a.寿山石、青田石、巴林石和昌化石

b.寿山石、青田石、巴林石和东兴石

c.昌化石、青田石、巴林石和东兴石

2.巴林石的主要组成矿物是：(　)

a.叶蜡石、高岭石和辰砂

b.迪开石、高岭石和辰砂

c.珍珠陶石、高岭石和辰砂。

三、填空题

1.寿山石按矿物组合可分为：__________型__________型__________型__________型。

2.图章石的质量评价依据是：__________，__________，__________，__________。

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