什么是“结晶水”？

如果有人说，除了湿淋淋的水之外，世界上还有一种干巴巴的水，你一定会觉得奇怪，水怎么能是干的呢？就算水冻成了冰，用手一摸也仍然是湿的。然而“干”的水却真的存在，它在化学上叫做“结晶水”。

你可能见过胆矾吧？这是一种蓝色半透明的石头一样的东西，化学名字叫做硫酸铜。用手摸一摸胆矾，一点湿的感觉也没有，把它打碎成粉末，也看不到里面有半点水的影了，可是事实上胆矾里面含的水可多着呢，如果按分子个数计算，水竟是硫酸铜的5倍！原来这些水就是以结晶水的状态存在的。不过这种晶体中的每一个水分子都有自己一定的岗位，彼此牵制着，当你用手去摸它时，水分子决不会擅自移动半步，跑出来把你的手弄湿。

在石膏粉（无水硫酸钙）中加一些水，调成浆糊似的稀浆，很快地把它倒进一个人像模子里，过一夜，打开模子一看，一个石膏人像就做好了。水到哪里去了呢？“溜”走了吗？这不可能，原来这时水也已经摇身一变，成为石膏中的结晶水了。水分子将散漫的石膏分子组织起来，变成了排列整齐的晶体，使石膏粉变成了坚硬的石膏像。

在家里常用生石灰来做干燥剂，可是在实验室中，大家都爱用无水氯化钙来做干燥剂，它的外貌和石灰很相象，可是它吸收水汽的本领却要比石灰高明得多。而且它吸收了少量水汽以后，本身还是干干的，因为它吸来的水分也是以结晶水的状态存在的。当吸收过多的水汽时，才会潮解。

有些化合物有了结晶水以后，颜色会随着发生变化。比如无水硫酸铜原是白色的，而含水的硫酸铜却有着美丽的蓝色。当我们要知道有机溶剂中是否有水时，只要放进一些无水硫酸铜，如果硫酸铜的颜色变蓝了，就说明里面含有水，否则就证明不含水或含水极少。

水的结晶形态是雪和冰。

「雪」是过饱和水蒸气升华为凝结核而结晶,再遇到水蒸气升华成长或结晶集合而降下。且雪因生长条件分别有片状(plate)、星状(stellar)、角柱状(column)、针状(needle)、立体树枝状(spatial)、冠柱状(capped)、和不规则状等结晶。

冰的结晶从某方向看就是6角形(不施加外力,冷冻结冰的水呈6角形状),雪的结晶也是6角形。沉积物是作为水循环的另一部分。当水蒸汽凝结并且对地球下降作为冰时,堕落开始,雪,下雨,或者冻雨。

冰结晶体,细小六角形,或者六边形的水晶,在大气内发现,是形成雪花的第一个阶段。

如果一冰结晶体继续变得更大,会形成一个雪的结晶。

雪的水晶好像冰的水晶一样,都是六边形,但雪结晶有一个更复杂的形状。当两个或以上的雪结晶连结时便会形成雪花。一些雪花可能由数百的雪结晶形成。

雪结晶的最简结构是六角柱。倘若柱体上下两面的直径大于该柱体的长度,则该结晶的形状就较接近盘状(plate-like)；倘若柱体的长度大于上下面的直径,则该晶体的形状就较接近柱状(column-like)甚至针状。

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