全发酵茶有哪些品种，全发酵茶和半发酵茶的区别

回答全发酵茶指的是发酵程度为80-100%的茶，代表产品主要有正山小种、外山小种等小种红茶，闽红、湖红、宁红、滇红、祁红等功夫红茶以及叶茶、片茶、末茶、碎茶等红碎茶。全发酵茶的发酵程度为70-100%左右，叶片颜色为深红色或红色，汤色为红色，而半发酵茶的发酵程度为20-70%左右，叶片颜色呈现为“绿叶红镶边”，汤色为橙**。

一、全发酵茶有哪些品种

1、全发酵茶相关特点

（1）全发酵茶指的是发酵程度为80-100%的茶，色泽乌润，滋味醇和。在冲泡后，茶色为红色或深红色，鲜亮明丽。饮用后，从喉咙深处散发出香味，令人清爽舒畅。

（2）红茶干茶

（2）全发酵茶在发酵过程中，茶叶中的多酚类物质在相关酶的促进作用下发生氧化作用，使得绿色的茶坯变成红色。

2、全发酵茶种类

全发酵茶的代表产品主要有如下几种：

（1）小种红茶：主要包括正山小种、外山小种，其中金骏眉是正山小种中的顶级茶叶品种。

（2）功夫红茶：主要包括闽红、湖红、宁红、滇红、祁红等。

（3）红碎茶：主要包括叶茶、片茶、末茶、碎茶等。

二、全发酵茶和半发酵茶的区别

1、发酵程度

（1）全发酵茶在制作过程中，发酵程度约为70-100%。

（2）半发酵茶在制作过程中，发酵程度约为20-70%左右。

2、叶色

（1）全发酵茶在揉搓过程中，细胞壁被破坏，内含物质充分释放，在经过发酵处理后，茶多酚被氧化，变成红色化合物，一部分溶于水，而另一部分不溶于水，积累于叶片中，最终形成红汤、红叶。

（2）半发酵茶只有叶缘部位在酶的促进下发生氧化变红，而叶片中间的细胞受到的机械损伤较轻，释放出的物质较少，颜色变化不大，因此叶片颜色呈现为绿叶红镶边，汤色为橙**或琥珀色。

3、制作工序

（1）全发酵茶的制作工序为鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，其中萎凋时间一般为24小时左右。

（2）半发酵茶的制作工序为鲜叶采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻（做形）、干燥，其中萎凋时间一般不超过一天。

搓的意思是两掌相互摩擦。用手揉物。

学好语文的方法及技巧

1、广泛的阅读

要学好语文，首先离不开的就是广泛的阅读。阅读对于语文的学习至关重要，没有脱离了阅读却能够学好语文的。

阅读不仅能够提高语言的感知能力，也就是语感，而且阅读是获取语文知识的重要途径，不管是生字词的积累还是遣词造句能力的获得，亦或者是阅读理解能力，以及写作能力的提高都依靠阅读。阅读是学习语文的基础，在能力和条件的允许下，越广泛的阅读对于语文的学习越有好处。

2、大声地朗读

为什么要大声朗读？朗读是培养语言感知能力的重要方法之一。要学好语文，语感的培养非常重要，良好的语言感知能力就像是人的第六感一样，有时候你可能并不能够非常清晰地表达，但是语感却可以让你非常清晰地感受对对方的表达意图。

有时候你可能说不出两个词语的区别，但是你却能够很明确地知道两个词语应该使用在不森郑同的地方，这些都是语感的功劳，而大声地朗读就是获得良好语感的途径之一。

3、适当地背诵

要学好语文，背诵是在所难免的。不管是生字词的掌握橘贺，还是古诗词的识记，或者是名言警句的运用，都离不开背诵，这是知识的输入。只有通过背诵，将这些新的知识转化为自己掌握的知识，将这些重要的考点记在脑海里，才能够在以后需要运用时能够得心应手地输出。

4、选择性地抄写

有的学生可能不太喜欢动笔抄写，没有抄写的习惯。其实抄写对于语文的学习也很重要。抄写名言警句，抄写古诗词，抄写现代文的名篇佳作等等，这些都是可以供我们抄写的内容。

通过抄写，一来可以加深对这些内容的记忆，二来在抄写的过程中可以认真仔细地理解这些内容，在文字透过笔端写下来时，可以将自己更好地带入到这些内容所表达的情感中去，加深对文字的理解。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com